料理研究家リュウジさんが10月24日、自身のYouTubeチャンネルを更新し、「丸鶏がらスープ」の案件レシピ動画を公開しました。
今回紹介されたのは「丸鶏がらスープを使った坦々鍋」ということで、いろいろな鍋料理の動画を出しているリュウジさんは丸鶏がらスープを使って坦々鍋をどのように作っていくのか見ていきます。
今回準備する食材が凄くシンプルで、豚挽き肉、もやし、チンゲン菜（白菜や小松菜などの青菜推奨）と3つの食材で作れます。調理もすごく簡単で、まず豚挽き肉をフライパンで炒め、味噌、豆板醤、砂糖を加え調味料が馴染んだら坦々鍋に欠かせない肉味噌の準備ができました。
次に、土鍋にもやし、チンゲン菜、無調整豆乳、お酒、丸鶏がらスープを入れ煮込みます。この時、水を入れてしまうと濃厚にならないので注意が必要です。
ひと煮立ちして野菜がクタクタになったら肉味噌を入れて弱火で10分ほど煮込んで完成です。
リュウジさんが実際に食べてみると「すごい濃厚な坦々スープになってます。傑作だよこれ！」「肉味噌が香ばしくて美味しい」とコメントしていました。また、「ひき肉の鍋はポロポロするから食べにくと思うかもしれないけど、野菜と絡めたひき肉がすごく美味しいのよ」と作ってみたくなるコメントも残していました。
この鍋のシメはラーメンで、残った汁に豆乳100ccと丸鶏がらスープ小さじ1と加え、茹でた麺を入れて少し煮込んだら完成です。このラーメンを食べたリュウジさんは「うまー！シメ絶対やって！」とコメントし、「僕と同じ幸せを味わってほしいのでぜひ作って見てください」と坦々鍋をすすめていました。
今回の鍋料理の動画に視聴者は「いつも食材を余すところなく使ってくれるのが、見ていて本当にいいですね 美味しそう〜！寒い日に作ってみます！」「うわぁあぁー これ絶対にうまいやつ！！ 明日食べたいから今から買い出しして明日に備えます！！」「豆乳＋出汁のスープ凄い好き らーめん絶対美味いやん」など早速作ってみたいコメントが多くありました。
また、動画内の質問コーナーで丸鶏がらスープと合わせるといい意外な調味料を聞かれ、「塩こうじ」とコメントし「この組み合わせは旨味が爆発するんですよ」と丸鶏がらスープと塩こうじで作るスープが絶品だと紹介していました。
オリジナルサイトで読む ： AppBank
「すごい濃厚で傑作」料理研究家リュウジ、丸鶏がらスープで作る坦々鍋の絶品レシピを公開！