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料理研究家のリュウジさんが10月14日、自身のYouTubeチャンネルで味の素を使った最高においしい味噌ラーメンの作り方を紹介する動画を更新しました。
冒頭、白塗りの悪魔のメイクで登場したリュウジさん。自身が執筆した『料理研究家のくせに『味の素』を使うのですか？』という本が料理レシピ本大賞エッセイ賞を受賞したということで、「味の素が体に悪いと言った風評被害や、食べると舌がバカになるという都市伝説のせいで食卓から消えたけど、私の本がレシピ本大賞をとったということはある程度は認められたんじゃないかと思っています」と語りました。
今回はその味の素を使った最高においしい味噌ラーメンの作り方を紹介してくれるということで、はたしてどんな動画になっているのでしょうか？
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今まで味の素を使ったことで誹謗中傷を受けたこともあるというリュウジさん。「味の素はある意味悪魔の調味料。ほんの数振りで料理がおいしくなるから。身体に悪いかと言われれば悪くないけどナトリウムだから摂りすぎるとそれはそれで健康被害がある。でも健康被害があるのは醤油も塩も味噌も全部同じ！ 塩だってナトリウムだし。味の素はナトリウムが塩の1/3程度だから塩と同じくらい安全だと思っていただければと」と、味の素の安全性を語っていました。
さっそく調理に取り掛かります。今回はラーメンですが、うどんやにゅうめんでもおいしいということで、いろいろな麺で試してほしいと語るリュウジさん。まずは香味と食感をプラスするためにタマネギ25gをみじん切りにします。そのままトッピングするそうですが、絡みが苦手な人は水につけておくと辛みが飛ぶそうです。
水を300cc鍋に入れ、無添加味噌を大さじ2と小さじ1、味の素を小さじ1、テーブルコショウを5振り、ガーリックパウダーを5振り、ラード（なければサラダ油かごま油）を大さじ1入れて沸かします。
次に沸騰したお湯に生麺を入れてお好みの硬さになるまで茹でます。麺をしっかり湯切りし、スープを入れて先ほど切っておいた玉ねぎをトッピングしたら完成です。
出来上がったラーメンを一口食べたリュウジさんは「うま！ 玉ねぎうまい、あったほうがいい。しかもスープがめちゃくちゃうまい。下手なラーメン屋よりおいしいな」と感想を述べ、タマネギの香味が効いていてとてもおいしいようです。
味変で山椒をまぶし、「山椒うまい！ ピリッと感がいいな、このスープで煮物とかやってもおいしいと思う」と言い、リュウジさん史上とてもおいしいラーメンだったようです。
今回の動画を見た視聴者からは「味の素のデマを吹き飛ばしてを食卓に復権させたり、料理から距離のある人たちをキッチンに向かわせたり、ほんとカッコいいなこの悪魔」「このチャンネルで自炊するようになって料理楽しいと思うようになったし健康にもなった」「リュウジさん、僕も味の素崇拝者です。何故かと言うと、こんなにも料理を美味しくしてくれる調味料だからです！」などのコメントが寄せられ、リュウジさんのおかげで料理が楽しくなったという視聴者や味の素を使いたくなったという視聴者が続出しました。
いつもおいしそうな料理を解説付きで分かりやすく紹介してくれるリュウジさん。次はどんなレシピを紹介してくれるのか、期待です！
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料理研究家リュウジ、味の素を使った最高の味噌ラーメンの作り方を紹介！ 化学調味料は悪じゃない！