しいたけ 4枚
なめこ 100g
しめじ 100g
えのきだけ 100g
豆腐（木綿） 2丁（540g）
みそ 60g
みりん 大さじ2
酒 大さじ4
しょうが（みじん切り）10g
赤唐辛子 2本
青ねぎ（小口切り）1本
ごま油 適量
▽作り方
1. しいたけは軸を切って適当にほぐし、笠は5mm幅に切り、なめこは洗って水気をきり、しめじは小房に分け、えのきだけは2cm長さに切り、赤唐辛子は種を取り除く。
2. みそ、みりん、酒を混ぜ合わせる。
3. 豆腐は一口大に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
4. フライパンにごま油適量、しょうがのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが出たら、しいたけ、しめじ、えのきだけを加えて強火で焼き色をつける。
5. 4に2のみそ、なめこを加えて全体を混ぜ合わせ、強火で香りを引き立てる。
6. 器に豆腐を盛り、5に青ねぎの小口切りを加えてかける。
（Onnela掲載レシピ：『豆腐のきのこ味噌』より転載）
【その他のレシピ】
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オリジナルサイトで読む ： ハフィントンポスト
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