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山形中華そば 麺や 一球＠武蔵小山（山形中華そば）136

訪問日時:2024/08/05　11:30

待ち合わせて武蔵小山の新店へ。

山形中華そば 麺や 一球

今年5月ころに閉業してしまった
結構繁盛していたんだけどね。。

こちら、
当初は6月21日開店の予定だったけど、
設備トラブルとかで8月1日に延期していた。

山形の有名店、金ちゃんラーメンで
修行されたと聞く。
経営母体は北海道の遊戯店関係の
ベガスベガスという会社。

店に入ると、以前と配列はほぼ同じながら、
きれいにリノベーション済み。

券売機にて、

山形中華そばとつけ麺を購入した。

厨房を囲む、
L字型カウンター8席+直線カウンター6席。
卓上には黒胡椒、白胡椒、一味唐辛子、酢。

煮干し中華は限定30食、
限定10食の金華豚チャーシュー麺も
気になるところ。

こだわりいろいろ。

奥には製麺室がある。
Instagramで見た店長さん、
はりきってお仕事中。

8分後到着。

なみなみスープに縮れの強い麺が泳ぐ。

見た目からも香りからしても
もう美味しいと感ずるデス。

で、スープをいってみると、

はい、美味しい！
鶏の濃い味わいと風味、
昆布の旨味がズドンと来て、
醤油タレもキリッと効いている。

もしゃもしゃもっちりの
自家製麺を、、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
これはうまいよ。
四の五の言わずに、まず食ってみろ、
とでも言いましょかね。
食べればわかるよ、この美味しさ、
と思った。

チャーシューはトロトロ。

めっちゃ美味しい。

メンマはやり過ぎでない、
ふつうの感じがこの中華そばにはいい。

氏のつけ麺

麺は同じだけど、
水でしめると違った印象になる。

素直なつけ麺という感じ。
私は中華そばの方がはるかに
好きだった。

ただ、割りスープがすばらしく美味しく、
基本の出汁がよくわかった。

店を出ると、おでん屋の店主さんと入れ替わり！
またおでん食べに行きますね！
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：山形中華そば880円
スープの種類：鶏主体あっさりじんわり
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：いい店できました。

.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
山形中華そば 麺や 一球＠武蔵小山（山形中華そば）136

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4か月 ago

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