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暑い日が続き、「食欲が落ちている」など、夏バテを感じる人も多いのではないでしょうか？

農林水産省が公式X（@MAFF_JAPAN）で、夏野菜を使った夏バテ対策レシピを紹介しています。

今回紹介するのは、電子レンジで作る「夏野菜の煮浸し風」です。

農林水産省は「火を使って料理をしたくない日に特におススメ！ 作り置き用にと思って作りましたが、気がついたら完食してしまうほどの激ウマお手軽料理です」とコメントしています。早速レシピを見ていきましょう。

電子レンジで作る「夏野菜の煮浸し風」

＜材料＞
・なす（3本）
・オクラ（5本）
・パプリカ（赤と黄それぞれ4分の1個）
・ごま油（大さじ1）
・めんつゆ（2倍濃縮）（100ml）
・水（200ml）

＜作り方＞
1.なすはへたを切り落として縦半分に切り、表面に浅い切り込みを入れる。オクラはガクを切り落とし、塩をふって板ずりしうぶ毛を取る。パプリカは種を取り除き、縦1cm幅に切る。

2.耐熱容器になす、オクラ、パプリカを入れ、ごま油で和える。ふんわりとラップをして600Wのレンジで5分加熱。野菜を混ぜた後、再度5分加熱する。

3.めんつゆと水を2に入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、冷えたら完成。
※めんつゆと水は好みで濃さを調整する。