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手打中華そば もり＠白坂（焼豚麺）105

訪問日時:2024/06/16 10:15
徒党を組んで白河ラーメン探訪。
やってきたのは3月15日にＯＰＥＮした、
手打中華そば もり。
とら食堂で10年間修行した
竹井氏のお婿さんの独立店。
そんなサラブレッドが出す店なら、
絶対間違いないじゃないすか。
その通りに連日すごいにぎわいざんすよ。
私も２回あきらめた経緯あり。。。
朝９時から記帳開始で、
１０時１５分に１２番目で記帳成功。
車で待っていると、
１１時少し前から順番に呼ばれ始める。
１１時２３分に入店できた。
焼豚麺をチョイス。
席に案内される。
カウンター５席、3人卓×3、
５人がけ小上がり２卓。
卓上調味料類は白胡椒、黒胡椒、
ラー油、刻み玉ねぎ。
麺は流れ作業でどんどん作られ、
８分後到着。
白河ラーメンでチャーシューメンを頼むと、
だいたいがチャーシュー３種。
一番上に乗ることが多いかぶり肉は
沈んでいるスタイル。
ささ、早くスープを、、、
ぶわー、うまい！
鶏の上品な旨味、鶏油の香り、
温度帯も最適で、醤油の香りと
キリッと感も完璧。
興奮する心を抑えつつ麺を、Zzzzzuuu
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
手打ち感がとてもよく伝わるけど、
しっとりつやつやして、白河としてはかなり
上質と思われ。。
もっちりした食感も完璧で、
スープの美味しさをより引き立てる。
もも肉。
味付けは薄いやつだけど、
フレッシュな感じがすばらしい。
肩ロース。
柔らかい。
これの方が好きかな。
ほのかな醤油の味付けがナイス。
かぶり肉。
ときおり、「？」って感じの
こいつに出会うんだけど、
これもフレッシュ感があっていいね。
メンマは３本。
文句なし。
玉ねぎを入れてみよう。
玉ねぎそのものは良いとして、
その周りのスープの香りが
少し変わってしまうので、
急いで口に運んだ(･∀･;)
そして、スープまでほぼ完食。
めちゃくちゃ美味しかった。
さすがはとらの直系。
あじさいが美しい季節だ、
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：焼豚麺1150円
スープの種類：とら直系白河
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー(もも、バラ、かぶり肉)、メンマ、ねぎ、ほうれん草、なると、海苔

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：とらの上を行くかもしれません。

.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
手打中華そば もり＠白坂（焼豚麺）105

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5か月 ago

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