日々の献立に悩む人をお助けするため、様々なメニューや献立を紹介する『DAIGOも台所 ～きょうの献立何にする？～』。番組で紹介されたレシピを、画像付きで詳しく解説していきます！
毎週金曜日は、山本ゆりさん考案のレシピです♪作りやすくてとっても美味しいので、ぜひご家庭でもチャレンジしてみてくださいね。
目次
・今回の料理は、山本ゆりさん考案の『パリパリ照り焼きチキン』
・材料
・手順① 材料の下処理をする
・手順② 鶏肉を焼く
・手順③ 照り焼きだれを作って煮つめる
・手順④ 器に盛り付けて、完成です！
・材料と手順のおさらい
材料・分量（2人分）
手順
・DAIGOさんの感想は？
今回作るのはコレ！皮はパリパリ、お肉はふっくらジューシーな一品です！照り焼きだれが絶品でごはんが進みます♪
材料は以下のとおり。（2人分）
・鶏もも肉…2枚（400g）
・サニーレタス…適量
・ミニトマト…2個
・サラダ油…小さじ2
☆鶏肉の下粉
・片栗粉…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…適量
☆照り焼きだれ
・砂糖…大さじ1/2
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・水…大さじ2
・片栗粉…小さじ1/2
鶏肉の下粉の片栗粉、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせます。鶏肉の下粉の片栗粉、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて均等にし、皮目全体にフォークで穴を開けましょう。
穴を開けたら、鶏肉の下粉をまぶし3分おきます。
フライパンにサラダ油を熱し、
鶏肉の皮目を下にして入れ、中火から弱火で7〜8分焼きましょう。鶏肉の皮目を下にして入れ、中火から弱火で7〜8分焼きましょう。
鶏肉を焼いている間に、照り焼きだれの砂糖、みりん、しょうゆ、水、片栗粉を混ぜ合わせておきます。
鶏肉を裏返して1〜2分焼いたら取り出し、フライパンの余分な油を拭き取ります。
混ぜ合わせておいた照り焼きだれを加え、弱火でとろみがつくまで軽く煮つめましょう。
鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、サニーレタス、半分に切ったミニトマトを添え、鶏肉の周囲に照り焼きだれをかけたら、
完成です！
最後に、材料と手順のおさらいです。
材料・分量（2人分）
・鶏もも肉…2枚（400g）
・サニーレタス…適量
・ミニトマト…2個
・サラダ油…小さじ2
☆鶏肉の下粉
・片栗粉…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…適量
☆照り焼きだれ
・砂糖…大さじ1/2
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・水…大さじ2
・片栗粉…小さじ1/2
手順
１．材料の下処理をする
２. 鶏肉を焼く
３．照り焼きだれを作って煮詰める
４．器に盛り付けて、完成です！
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
オリジナルサイトで読む ： ハフィントンポスト
知ってる？「鶏皮」をパリッパリにする方法。鶏肉がふっくらジューシーになるレシピがこれだ（DAIGOも台所）