訪問日時:2024/04/01 12:48
お花茶屋。
この素敵な駅名・地名は
ラーメン食べ歩きをしていなければ、
果たして知り得ることができただろうか。。
久々にこの辺にやってきた。
目的地はつけ麺・中華そば 燦。
鶏白湯そば ひまりの跡地にて、
KOBE ENISHI系列だね。
じわじわと勢力拡大中ですかな。
店頭には複数の商品説明POPがある。
複数の幟が店頭にもあるように
つけ麺を推している感じ。
2人が座って待っていた。
まずは記帳して、券売機に向かうように
促された。
画を見て惹かれていたのは中華そば。
淡麗淡口をプッシュして座って待つ。
目の前には製麺室。
店内はきれいだね。
Ｌ字型カウンター6席に4人卓✕1。
広い空間なので、この配置が贅沢にさえ思える。
座って9分後席へと案内された。
チケットを渡すとき、
コショウ 無 普通 多
ニンニク 無 少 普通 多
を選ぶ。
コショウ普通、ニンニク少でコールした。
コショウ有り無しを選ぶのは珍しい仕掛けだ。
調味料類は、胡椒、豆板醤、
煮干し酢、オレンジ酢、ハラペーニョ酢。
ややあって、食べ方指南書が配られた。
ライスが必須だってさ。
今日はいいや。
裏は追加注文に誘導。
厨房内は男女スタッフさん、
ホールが女子一名。
彼らのオペレーションの連携は見事の一言！
マニュアルがよほどしっかりしているのか。
商品が配膳されると
「◯◯番さん、完成です！」
と声がけ。
あとの二人もそれに呼応する。
麺を入れるとき、様々な場面で
声出しの内容が完璧に思える。
座って10分後到着。
このチャーシューたっぷりの画に
惹きつけられたよ。
スープは鶏を感じ、
タレは白醤油主体かな？
とても美味しい。
しょうがも少し効いている。
中細ストレート麺をずるっと、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
パッツン麺が心地よい。
思った通り、見た目通りの味わい。
油もバランスよく香っていて、
よく作りあげたなー、という印象。。
チャーシューは柔らかでバカウマ。
これでライスを巻いて食べるという
オススメ方法はなるほど、と思う。
メンマは細い。
スープをじゃましないどころか、
とっても合っている。
途中でレンゲにスープを取って
3種の酢を試してみたけど、
かなりおもしろかった。
私はしなかったけど、
3種のうちどれでも、器に1周くらいかければ、
効果的な味変になると思う。
ニンニクは少な目でも
まあまああるよ。
後半はニンニクに支配された。
油があるうちはいいかな、と思っていたけど、
終盤、油がなくなってくると、
ちょっと難儀した。
全体的に楽しく、満足した。
美味しかった！
実食感想
実食メニュー：中華そば 淡口醤油890円
スープの種類：あっさり 白醤油？
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、ニンニク
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：すでに繁盛しています。
.
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
つけ麺・中華そば 燦＠お花茶屋（中華そば 淡口醤油）061