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主婦と生活社より新刊『米粉のつくりおきおやつ』が12月15日（金）に発売されます。
グルテンフリー＆卵、乳製品、白砂糖を使わないのに驚くほどおいしい！ からだにうれしい材料だけで作れる「米粉のつくりおきおやつ」は、常温で数週間保存できるクッキーやパイ、冷蔵・冷凍で保存できるケーキ類を多数ご紹介しているので、一度まとめて作っておけば、毎日からだにいい手作りおやつが少しずつ楽しめます。
【アメリカンクッキー2種】
チョコレート、ナッツ、ドライフルーツをたっぷり入れてアレンジ。米粉&ノンバターで作るクリスピーで軽い食感が癖になる！
【リーフパイ】
シナモン入りの生地を伸ばすとマーブル模様の葉っぱに！ サクッ、シャリッ！ 表面にまぶす甜菜グラニュー糖がアクセントに。
【オリーブとカシューナッツのビスコッティ】
朝食代わりになる他、濃厚なオリーブの香りと程よい塩気で思わずワインが飲みたくなる…つまみ食いが止まらない大人のおやつ。
【モカブラウニー】
コーヒーの香りとチョコレートのバランスが絶妙。水切りした豆腐を使うため、時間が経ってもしっとり食感をキープ。
【レアチーズケーキ】
しっとりチーズ風味の生地を支える香ばしいクランブル。中にラズベリージャムを入れて、見た目にもかわいらしい上品なおやつ。
【いちごとカスタードのタルト＆南国風マンゴータルト】
焼いたタルト型を冷凍保存すれば、いつでもフルーツアレンジが楽しめる。米粉で作れるカスタードクリームやココナッツクリームも必見！
■コロナ後の〝健康志向〟に応えるグルテンフリーのおやつ
コロナ後、健康志向が高まり、腸がダメージを受けやすいグルテンを含む小麦粉の使用を控える傾向が顕著に。本書は米粉を使用したグルテンフリーのおやつで、かつ卵・乳製品・白砂糖も使いません。乳製品アレルギー等を持つ子供がいるご家庭でも、みんなで同じおやつを美味しく食べられます。
■おやつを〝つくりおき〟して、在宅ワークのおともに！
コロナ後、在宅ワークを選択できる働き方が定着しました。本書はそんなライフスタイルの変化に着目。週末など時間があるときにおやつをつくりおきする新発想で、平日の在宅ワークのコーヒーブレイクに、または、学校帰りの子どもに、身体にやさしい手作りおやつが毎日食べられる生活を提案しています。
■米粉の生地は失敗知らず
米粉は粒子が細かいので事前にふるう必要がなく、グルテンが含まれていないので混ぜすぎて失敗する心配もありません。
■つくりおきでも、おいしさがキープできるレシピ
つくりおきしてもおいしさがキープできるように水分の多い材料は控え、粉の配合や焼き時間にこだわりました。
■飽きのこない食感
ザクザクからしっとりまで、すべてに米粉を使っているとは思えないほど、さまざまな表情のお菓子を掲載しています。
書名：米粉のつくりおきおやつ：卵、小麦粉、乳製品を使わない。
著者：今井ようこ
発売日：2023年12月15日（金）
定価：1760円（税込）
ISBN：978-4-391-16104-5
発行所：株式会社主婦と生活社
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グルテンフリー＆卵、乳製品、白砂糖不使用のレシピ本『米粉のつくりおきおやつ』12/15発売