Categories: お役立ち　色々

麺屋 つむぎ＠西馬込（白醤油つけ麺）

訪問日時:2023/10/28 11:40

このところ、麺数が少ない。
それによる軽いストレスもあり、
今日は麺屋つむぎへ。

東さんのＸを見ていて、
告知はされていないけど、
気になる写真を見つけた。
質問すると、冷やしつけ麺で、
もうすぐ終わりだと仰る。
ならばと来るしかないです、はい。

店は土曜の昼前。
適度に混んでいる。
東さんのカッコいい湯切りを
眺めていると到着。

麺の方に
低温調理チャーシュー(豚･鶏)、メンマ、
大葉、大根おろし、青さのり、すだちが
盛り付けられている。

麺は担々つけ麺のと同じ
全粒粉入り。

麺はとても美味しいと思う。
しこっとして香りもあって。

スープは当然冷たい。

ねぎのみ入っている。

そして麺を
スープに浸していただくと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
なにこれ。
めちゃくちゃ美味しいんですけど！

スープは軽いとろみがついているけど、
冷やしているのでこうなるのだと言う。
これは恐らく、鶏のコラーゲン由来。
昔、まさ吉で食べたやつを思い出す。

冷やしをあまり求めないワタクシでも、
これは毎年出していただきたいメニュー也。

すだちを絞っても、大根おろしを入れても、
大葉で巻いても、何をしても美味しい。
すごい冷やしつけ麺だ。

チャーシュー類は相変わらずいいね。

冷たくても 美味しいのが本物の証拠。

メンマもやっぱり美味しい。

このつけ麺、つくづく
食べておいてよかった～

そう思いながら食べ進め、
麺と具がなくなったので
温かいスープでスープ割り。

これがまた、なんとも魅力的なスープに変化した。
ゆっくりと楽しんで器を置いた。
満足。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想
実食メニュー：白醤油の冷やしつけ麺900円
スープの種類：鶏･乾物魚系トロトロ冷やし
麺の種類：中やや縮れ
具：スープにねぎ　麺にチャーシュー(豚･鶏)、メンマ、大葉、大根おろし、青さのり、すだち

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしい冷やしでした。

.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
麺屋 つむぎ＠西馬込（白醤油つけ麺）

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1年 ago

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