【キウイが美味しすぎ】 生クリームにヨーグルト…ほどよい酸味でさわやか!キウイのスコップケーキのレシピ(DAIGOも台所)

初心者でもできる簡単レシピ

▽材料(2人分)
グリーンキウイ 2個
ゴールドキウイ 1個
プレーンヨーグルト 450g
生クリーム 200ml
砂糖 大さじ5
ココアクリームサンドクッキー 18枚

▽作り方
1. ヨーグルトは耐熱容器に入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱し、目の細かいザルにペーパータオルを敷いて一回り小さいボウルにのせ、ヨーグルトを流し、1~2時間水切りする。
2. グリーンキウイとゴールドキウイは皮をむいて5mm幅に切る。
3. 生クリームに砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。
4. 1に3を加えて混ぜ合わせる。
5. 容器に4のクリーム、クッキー、キウイの切った両端を散らし、クリーム、クッキー、クリームの順に重ね、キウイを敷き詰めて出来上がり。(冷蔵庫で冷やすとしっとりなじむ)

(Onnela掲載レシピ:『キウイのスコップケーキ』より転載)

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