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夏の食卓に欠かせない野菜「なす」。

ミツカンが公式Instagramで、なすと鶏むね肉を使った「とろっと！甘辛鶏むねなす」のレシピを公開しました。

合わせ調味料がなすと鶏肉に絡み、ごはんにもお酒にも合う一品です。

調理時間は15分程度。材料と作り方は以下の通りです。

◆ 材料 （2人分）
なす　2本
鶏むね肉（皮なし）　1枚
片栗粉　大さじ2
ごま油　大さじ1
小ねぎ　お好みで

＜合わせ調味料＞
「かんたん酢」　大さじ3
しょうゆ　大さじ1
おろししょうが　小さじ1/2

◆作り方
[1] なすは縦にピーラーで3カ所皮をむき、一口大の乱切りにする。たっぷりの水（分量外）に3分ほど浸けて水気をふく。
[2]  切ったなすをポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1を加えて振る。
[3]  鶏むね肉はそぎ切りにし、同じくポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1を加えて振る。
[4]  フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を入れ両面に軽く焼き色が付くまで上下を返して焼く。なすを加え、焼き目が付いたら上下を返し、しんなりしたら＜合わせ調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒める。最後にお好みで青ねぎを散らす。