訪問日時:2023/06/20 11:39
本日プレオープン、
麹町の中華そば 春。
麹町1丁目の交差点角。
麹町駅3a出口からそば。
営業中の札をよけると、
バタバタだったらしく、
やっとプレオープンにこぎつけたみたい。
店主はお若い女性で
美容サロンオーナーからの転身らしい。
地下へと降りて扉を開けると、
広い空間が広がる。
左にセルフレジがあり、
事前購入を促される。
※左下,見切れているのはピリ辛冷やし担々麺1000円.
現金とコード決済に対応している。
セットも魅力的だったけど、
中華そばワンタンのせを購入した。
厨房を囲むカウンター5席+4席、
2人卓×3、4人卓×1。
厨房には 店主 くるみさんが
2人の男子助手を従えて、
堂々と作業をしている。
カウンター端の9番席に着座。
調味料類は胡椒、一味唐辛子、ラー油。
先客は3人。
2番目で11分後到着。
美しい器だ。
豚チャーシュー部位違い2種、メンマ、
ねぎ、ほうれん草、ワンタンが乗っている。
スープは鶏主体と思われる。
やや茶濁している。
塩分濃度はやや低めで、
鶏の旨味がストレートにくる。
上質な鶏油が印象的。
タレは白醤油？塩？
麺は中やや縮れ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
あまり主張のない麺だけど、
やさしいスープに合っている。
もう少し合う麺があるかも。。
チャーシューは2種。
ロース？と
バラ肉。
両方柔らかで、とっても美味しい！
チャーシュー丼、頼めばよかった。。。
メンマも癖がない。
良いもの選んでいる。
ワンタンは、
しっかりした皮を使って、
折りたたみ型。
食感がしっかりで、好きなタイプ。
２つ入っていて、1つはそのまま、
もう一つは、
ラー油を垂らしていただいた。
これもまた一興。
そしてスープまで完食。
美味しかった。
今後メニューを増やすようなことを
仰っていた。
また来ます。
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実食感想
実食メニュー：中華そばワンタンのせ1050円
スープの種類：鶏主体あっさりじんわり
麺の種類：中やや縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、ほうれん草、ワンタン
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：人気出るでしょうね。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
中華そば 春＠麹町（中華そばワンタンのせ）