訪問日時:2023/06/19 11:47
大森の鹿島家跡地に、
6月18日、新店がOPEN。
麻婆習慣 多福楼。
川崎を中心に展開する、
楽しみにしていた。
商品は赤麻婆豆腐と黒麻婆豆腐、
それに牛タン麻婆まぜそばの3本柱。
店に入ると、総帥の鄭さんが
厨房からお出迎え。
川崎でもお会いしてるけど、
実に元気いっぱいな人だ。
厨房に向かったカウンター10席ほど、
壁に向かったカウンター6席。
各席に端末があり、
それでオーダーする。
最初の画面で基本を選ぶ。
牛タン麻婆まぜそば
をカートに追加する。
麻婆豆腐を選択すると、
以下の4種の添え物を選ぶ方式。
炒飯500円、ご飯200円、
麻婆専用麺300円、春雨400円。
なるほどね。
これは考えたね。
私は麺しか頭にないけど、
炒飯とか面白そう。
次の画面ではトッピング類。
パクチーを反射的にタッチし、
オーダー送信。
調味料類は、ラー油、醤油、酢。
2番目で7分後到着。
牛タン で作った肉味噌なのね。
薄切りがペロッと乗っているのかと期待したが(^^;
その肉味噌はすごく美味しい。
甜麺醤が効いていて、
味わい深く、食感が豊か。
軽く混ぜていただきます、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
シコシコ麺がいいね。
もやしの食感もナイスだと思う。
肉味噌の美味しさがそのまま味になっていて、
辛さはデフォルトにしたのであまりない。
痺れも感じない。
花椒が卓上にあるといいのになあ。。
パクチー投下。
美味しいけど、特に必要でないかな。
酢とラー油は良い味変効果だった。
最後は追い飯をしたかったけど、
オーダーが面倒なのでやめておいた。
麺量は150gくらいかな。
今度は麻婆豆腐に麺だな、
と思いながら店をあとにした。
098
実食感想
実食メニュー：牛タン麻婆まぜそば890円、パクチー220円
スープの種類：ー
麺の種類：中太やや縮れ
具：肉味噌、ねぎ、もやし
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
肉味噌評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：麻婆豆腐のお供を選ぶことができるというのは考えましたね。
.
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
麻婆習慣 多福楼＠大森（牛タン麻婆まぜそば）