卵の供給不足や価格高騰で、いま注目されているのが「代替卵」です。今回は、卵をはじめ、肉や魚など、風味や見た目、食感もそっくり、またはそれ以上！という話題の代替フードをご紹介します。
卵の供給不足や価格高騰で、いま注目されているのが「代替卵」です。アレルギー対応に加え、環境負荷や動物福祉の観点からも、植物性食品の需要が高まっています。今回は、卵をはじめ、肉や魚など、風味や見た目、食感もそっくり、またはそれ以上！と進化が止まらない代替フードを取り上げます。
この特集では、国内メーカーが開発した植物ベースの代替卵、大豆から作られたソーセージ、大豆ミートとタレがセットになったお惣菜の素、特別感のあるレトルトデリなど、代替フードのイメージを覆すグルメがラインナップ。ダイエット中や食事制限のある方にもおすすめです。上手に取り入れてみてくださいね。
※価格が変動する場合があります。
独自の技術でできた植物性原材料が主体の加熱用液卵風商品です。卵を使わず、様々なお料理が作れます。その殆ど大部分が植物性原材料から作られ、1次原料、2次原料に動物性原材料を使用していないプラントベース食品です。
Amazon販売価格：1,375円
購入はこちら：【キューピー】加熱用液卵風プラントベースフード ほぼたま 60g×8個（冷凍）
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カゴメとの新たな独自技術「野菜半熟化製法」で本物と間違える味・香り・見た目を実現。加熱しても固まらないので、誰でもふわとろ食感を楽しめます。卵や乳製品などの動物性原料が不使用。人参と白いんげん豆など植物性原料を使用したプラントベースの代替卵です。植物由来の原料なのでコレステロールゼロ。
Amazon販売価格：3,250円
購入はこちら：【2foods×カゴメ】プラントベースエッグ エバーエッグ 5個セット（常温）
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大豆の油分を搾油して加圧加熱・高温乾燥させてできた、お肉の代用品として使える大豆のお肉。湯戻しや水切りなしでそのまま使えるレトルトタイプです。大豆の栄養を手軽に食べられ、高たんぱくでお肉と比べるとカロリー・コレステロールが低く、低脂質。動物性原料不使用で、唐揚げや酢豚、カレーなど様々な料理に使えます。
Amazon販売価格：873円
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動物性原料不使用・保存料不使用の大豆ミートです。 ※ベジタリアン・ビーガン料理対応！ ソミート プラントベース ミンチ(ひき肉)は、従来のひき肉の代わりとして、様々なお料理にお手軽にお使いいただけます。
Amazon販売価格：1,560円
購入はこちら：【染野屋】ソミートプラントベースミンチ 200g×3パック
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大豆から作られた大豆ミートを主原料に独自のフレーバーと香り付けを行いました。製造過程でじっくり「燻製」しており「本物のソーセージ」と同様のフレーバーが楽しめます。乳卵を使用しているためベジタリアン対応基準の製品になりますが、畜肉・畜肉エキス等は一切不使用で仕上げました。
Amazon販売価格：2,998円
購入はこちら：【グリーンカルチャー】プラントベース・ソーセージ 1kg(約46本)
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下味のついた大豆のお肉とたれがセットになった惣菜の素の詰め合わせ。野菜と一緒に調理するだけで簡単に本格的な料理が楽しめます。大豆のお肉は湯戻し不要のレトルトタイプのため、調理の手間がなく、簡単につくれます。お肉使用時に比べ脂質が低く仕上がるので、料理の脂質が気になる方にもおすすめです。(回鍋肉/麻婆茄子/きのこのキーマカレー/ガパオライス/タコライス 各1個)
Amazon販売価格：1,651円
購入はこちら：【マルコメ】ダイズラボ 野菜と炒めるだけシリーズ バラエティセット
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世界初の代替肉（植物肉）の焼肉「NEXT焼肉」シリーズより、歯ごたえしっかりで香ばしい「カルビ風」です（主な原料は大豆）。開発を何度も重ねてやっと商品化できた次世代のお肉となります。地球環境にも健康にも優しいNEXT焼肉は、見た目も肉にそっくり、軽く焼くだけで美味しく簡単に召し上がれます。
Amazon販売価格：4,880円
購入はこちら：【ネクストミーツ】NEXT焼肉シリーズ カルビ風 80g×10個 (冷凍）
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ディズムボール:大豆にキャベツと玉ねぎをたっぷり加えて一口サイズに仕上げたプラントベースミートボールに、完熟トマトとミックス野菜をたっぷり贅沢に使用した濃厚ソースを絡めました。
ディズムバーグ：大豆にキャベツと玉ねぎをたっぷり加えて作ったプラントベースハンバーグに、 野菜と3種類のきのこをじっくり煮込んで素材の旨みを凝縮させたコクのある濃厚ソースを加えた本格的な一品です。
Amazon販売価格：2,736円
購入はこちら：【Foodizm】大豆ミート レトルト 2種セット（ディズムボール3個・ディズムバーグ3個）
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しゃけ風ゆば魚に衣付しフライしました。まるで本物の魚フライのような仕上がりです！お弁当のおかずに大活躍です。
Amazon販売価格：594円
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大豆でつくったジャーキー風のおつまみです。うま辛スパイシーな味わいが、ビールにぴったりです。低脂質で、植物性たんぱく質や食物繊維が入っているので健康が気になる方にもおすすめです。
Amazon販売価格：1,500円
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