訪問日時:2023/05/09 11:55
突然舞い込んできた情報。
大崎広小路に新店誕生とな。
ここのビルの地下に店はある。
前はイタリアン酒場があった物件。
いつの間に閉店してたんだ？
手打ち正麺 八光(はちうみつ)。
麺は注文毎に手切りするそうだ。
12時開店で10分前に着くと
並んでいる様子がなかったので、
その周辺を調査し、5分前に着くと
階段の上まで並んでいた(；・∀・)
その後私のうしろにも列は伸びていった。
12時5分に券売機の前にたどりついた。
しなそば、白だししなそば、
背脂そば、白だし背脂そばに
それぞれのトッピング違いという構成。
しなそばとチャーシュー飯オニオンソースを購入した。
席は7席のカウンターに2人卓✕1。
きれいな厨房には店長さん？が調理、
スタッフさんがホールとサポート担当。
注文毎に麺を切っている様子はないな。。
チケットを買って25分後席に通された。
ゴッホの「夜のカフェテラス」が飾ってある。
好きな絵なので、少しうれしい。
座って10分後到着。
木製の受け皿がおしゃれ。
具の構成ははかなり豪勢。
チャーシュー2種類、メンマ、ほうれん草、ねぎが
乗せられている。
その下には大きなワンタンもあってびっくり。
では、スープを、
美味しい。
貝と鶏と昆布の旨味を感ずる。
上品なスープだ。
麺はやはりすごい。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
もっちりとかなり美味しい麺。
MENクライのような食感。
上品なスープがまとわりついてくるけど、
麺の美味しさだけで箸が進む。
でも、見た目もそうだけど、
「しなそば」
というイメージではないな。
あと、麺の力強さと存在感に
スープが追いついてないような感じもある。
もう少しスープの塩分が濃ければ
違うかもしれない。
レアな方のチャーシュー。
癖はなく、柔らかで美味しい。
ロースの煮豚タイプも、
とても美味しい。
で、ワンタン。
これ、重い！
餡が多く、皮もしっかりしている。
肉肉しくて美味しい！
メンマは普通。
この器の中では一番大人しい存在。
チャーシュー飯オニオンソース。
オニオンソースがよくわからないけど、
あと、ご飯が異常なほど熱い。
炊きたてなのか、チンなのか。。。
いろいろと「？」が浮かびながらフィニッシュ。
この内容で850円は安いかもしれない。
ワンタンがなくても850円で納得できそう。
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実食感想
実食メニュー：しなそば850円、チャーシュー飯オニオンソース300円
スープの種類：あっさり貝･鶏出汁
麺の種類：店内製麺極太縮れ
具：チャーシュー(豚低温調理,豚ロース煮豚)、メンマ、ワンタン、ほうれん草、ねぎ、
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：白だしも気にはなります。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
手打ち正麺 八光＠大崎広小路（しなそば）