訪問日時:2023/02/03 11:40
Instagramを見ていたら、
しかもテスト販売で、短い期間だと、、、
もーーー、気になって仕方ないので、
行ってきちゃったよ。
角田さん、こんにちは。
今年もよろしくお願いします。
味噌まぜそばのチケットを買い、
並盛りでお願いし、選べるチャーシューは
もも肉をチョイスした。
基本メニューのまぜそばと同じように、
スープと生玉子付き。
乗せものは、チャーシュー、メンマ、ねぎ、
トマト、もやし、水菜、ニンニクの芽、
ツナorカツオの塩漬け？、鰹節？
あと味噌ダレが麺の上にある。
つるつる平打ち。
混ざってないので、
まずは混ぜて、いただきます。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
自家製味噌の味噌ダレ、すごいね。
甘み、塩み、香り、何というバランスの良さ。
そして、豊富な具が楽しい
もやし、水菜の存在も必要だし、
塩漬けしたかのようなツナ？がナイスな役割。
角田さんの作品は優しさにあふれる。
「味噌まぜそば」なんてネーミングだと
こってり系を想像するけど、
いかにも角田さんらしい味わいだな。
半分食べ進んだところで、
生玉子を入れて、混ぜ合わせると、、、
あまり変わらない(^^;
つけそば風にするのがいいかもね。
もも肉チャーシュー、うまいね。
もも肉特有の硬さが気にならない仕上がり。
メンマも特徴ある色合いで、
唯一無二の味と言っていいくらい、美味しい。
チャーシューは味が薄いのは、
ラーメンスープに浸ってこそなのかな。
ってわけでもないけど、
生七味がよく合う。
ごま塩もよく合う。
終盤はゆこう酢をスプレーして、
さっぱりと味変。
そうそう、付属のスープ、
なんと美味しいのでしょう。
最高の箸休めになる。
風邪を引きそうなときに
これを飲んだら、良くなる気がする。。
角田ワールドを堪能した。
まだ、今年の味噌ラーメンはいただいてないけど、
早く賞味しなくては！
022
実食感想
実食メニュー：味噌まぜそば1050円
スープの種類：ー
麺の種類：中太平ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、トマト、もやし、水菜、ニンニクの芽、鰹節？
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：いかにも角田さんの作品でした。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
らーめん えにし＠戸越銀座（味噌まぜそば）