今年も残すところ、1ヶ月半となりました。そろそろ準備しておきたいのがお歳暮です。いつ贈ればいいのか、東日本と西日本の違いなど、お歳暮に関するあれこれと、とっておきの海鮮ギフトをご紹介します。
日本には1年の締めくくりとして、日頃お世話になっている方々への感謝の気持ちとして贈るお歳暮という習慣があります。その起源は江戸時代までさかのぼり、長屋の大家さんや取引先への年末のご挨拶として手土産を持参したことからはじまります。※諸説あります。
これまでは、仕事でお付き合いのある方や親戚に贈るのが主流でしたが、最近は家族や親しい友人などに贈る習慣が定着しつつあります。
お歳暮を贈る時期は、東日本では12月初旬～12月20日前後、西日本では12月13日～20日前後と異なります。送り先の方が住んでいる地域により異なるので、事前に確認しましょう。
定番はビールやジュース、コーヒーなどの「ドリンク」、贅沢気分が味わえる「老舗の高級ハム」、「有名店のスイーツ」、洗剤やタオルなど「生活用品」、長期保存できる「乾物」などです。季節が感じられる「フルーツ」や「鍋物セット」なども人気です。また珍しいご当地モノも喜ばれます。
古くは、歳神様を迎えるために、大晦日にご馳走を用意する「年取り魚」という風習がありました。海に囲まれた日本のご馳走といえば、魚です。めでたいに通じるタイが好まれますが、東日本では栄えるに通じるサケ、西日本では出世魚であるブリが年取り魚として知られています。塩漬けして長期保存できることからお歳暮の定番になっています。ちなみに東西の境界は糸魚川と静岡を結ぶ構造線（フォッサマグナ）です。タラや、カレイを年取り魚とする地域もあるようです。
今回、お歳暮として、または家族や友人と食卓を囲むのに相応しい、おすすめの海鮮ギフトを集めてみました。送り先にお邪魔して一緒に舌鼓を打つのも楽しそうですね。ぜひご覧になってください。
お歳暮といえば、新巻鮭というくらい人気の高い食材です。いまが旬の北海道産の秋鮭を、頭から尾まで丸ごと一尾を食べやすい切り身に加工してお届けします。秋鮭は美味しいだけでなく、栄養も豊富で肉に匹敵するタンパク質を含みながら低カロリー。旨み＆食べ応え抜群で、様々なレパートリーが楽しめる万能食材です。最も栄養のある産卵時期に収穫したオスの秋鮭を素早く塩で処理し、生の秋鮭では味わえない旨みを引き出しています。冷凍保存できるので余らせる心配もありません。
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札幌市中央卸売場外市場の一角にあるお店の海鮮福袋です。ほどよいプチプチ感が楽しめる北海道羅臼産のいくらの醤油漬、獲れたてを急速冷凍した生食OKの北海道産生ほたて、やさしい甘みの西京味噌の北海道の「秋鮭」を48時間漬込んで熟成させた秋鮭西京漬けのほか、イカやホッケ、コマイ、タラコ、サンマ、松前漬けなど札幌中央卸売市場の海鮮品の中から5種を厳選してお届けします。
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日本有数の水揚げ高を誇る静岡県焼津はマグロ、カツオ、サバなど豊富な水産資源に恵まれ、古くから遠洋漁業の基地として栄えてきました。この地で培われた伝統の技を活かし、職人が手切りした魚の切り身を秘伝のタレで漬け込んだ6種類の西京漬けは、上品な甘味と旨味が口の中いっぱいに広がります。ご飯のお惣菜やお酒のつまみとして楽しんでください。
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繊細で甘みのある上品な味わいの紅ズワイガニのセットです。手軽に食べられるよう全ての部位が食べやすくカットされています。新鮮なカニを生で急速冷凍しているので、鮮度と食感、旨みが詰まっていて、カニしゃぶやカニ鍋、バター焼はもちろん、そのまま生でも楽しめます。カニの旨みを存分に味わえる逸品です。カニの解凍方法＆食べ方ガイド付。
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脂と身のバランスに優れた2kg前後の国産鯛を厳選。お鍋に必要な具材も出汁も全て揃っているので手間いらず。瞬間冷凍された具材を解凍すれば、そのまま本格鯛しゃぶが楽しめます。こだわりは鍋からすくい上げた瞬間に身が崩れない人差し指1本分という厚さ。鯛しゃぶのために開発された秘伝の出汁を弱火で温め、7秒くらいくぐらせるとミディアムレアな美味しい鯛が楽しめます。明石の味を堪能してください。
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香り豊かな濃厚ごまスープを使った海鮮鍋です。定番の寄せ鍋を進化させ、香ばしい胡麻の風味とアクセントの辛子明太子の相性が抜群の絶品お鍋です。胡麻の香ばしさだけでなく、海老をはじめとした海鮮の出汁が濃厚な寄せ鍋です。辛子明太子を加えることで、辛さのアクセントを楽しめて最後まで飽きることなく味わえます
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水揚げ日本一を誇る山口県下関産本あんこう鍋セットです。下関漁港で揚がったばかりの新鮮なあんこうを、臭みが出る前の鮮度の良いうちに、内臓などを取り除きながら手際よく捌き、食べやすい大きさにカット。骨付きなので、出汁もしっかり出ます。あんこう鍋の旨さの決め手は特製味噌。あんこうの臭みを消しつつ、淡泊な白身に相性ぴったりの味噌仕立てに仕上げています。お好みの野菜や豆腐を入れて楽しんでください。
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牡蠣の本場、広島の清浄な海域で育った希少な大粒サイズの牡蠣を厳選しています。殻が剥いてあるので面倒な手間はいりません。新鮮なまま一個ずつ急速冷凍しているので、必要な分だけ解凍して調理できます。牡蠣鍋はもちろん、バター焼き、カキフライなどにどうぞ。
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有名グルメランキングサイトにて大分県ランキング1位を獲得した、すっぽん料理専門店の鍋セットです。大分の清流を引いた専用の養殖池で餌にこだわり、2年ほどの歳月をかけ、たっぷりと栄養を蓄えた極上すっぽんのみ使用しています。発送直前に捌いて冷蔵でお届けしています。コラーゲンたっぷりの秘伝の特製だしは上品な味わい。自家製ポン酢をつけると滋味深い絶妙な美味しさになります。〆のすっぽんエキスたっぷりの雑炊は格別の味です。
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