訪問日時:2022/10/2411:48
味噌麺処 花道は長いこと宿題店だった。
今年4月に花道庵に店名変更したと思ったら、
9月には北参道に支店誕生。
いい加減行っておかねばってことで。。。
オーナーが花道庵のファンであり、
垣原店主に支店依頼して実現した模様。
ところで、Regamenは移転先を探しているというが。。
店頭に待ちはなし。
店に入ると8割の入り程度。
券売機に向かうや否や、
茹で時間5分という麺量を聞かれる。
並でお願いし、その後あえ麺ボタンを
プッシュした。
本店に比べるとつけ麺がないくらい？
お冷は水とルイボスティがある。
もちろんルイボスティを取って着座。
調味料類はニンニク、一味唐辛子、酢。
製作は2人、ホールが1人。
みなさん、実に感じがよく元気いっぱい。
1番目で座って5分後到着。
器にタレと油と生卵を入れ、
茹で上がった麺を和えていた。
あえ麺って生卵と和えるってことなのね。
そしてスープを注ぎ、
もやし、角切りチャーシュー、ねぎ、
メンマを盛り付けて完成。
見た目 いい感じ。
あるブログで、
花道庵ではあえ麺が一番好き、
というのも見かけていたし、
これ一択だった。
スープは少し卵が確認でき、ピリ辛。
濃厚味噌でありながら、
それほどのどっしり感はない。
うまい。
極太麺をずずず、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
ごわごわ、もっちりの麺、最高だな。
絶品味噌スープも絡みまくり、
一口ごとにパラダイス。
溶き卵になっている部位もあり、
これで少しマイルドになる感じ。
とても美味しい。
そして、炒めたもやしがいいね。
香ばしくてシャキシャキ。
チャーシュー、うま！
角切りでもいいんだけど、
一枚そのまま食べてもみたい。。
メンマも麺同様に極太。
これまた満足の美味しさだ。
最後の方には卵がよく絡んできた。
美味しかった。
最後にライスをぶちこんだら、最高でしょうねっ。
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実食感想
実食メニュー：あえ麺
スープの種類：濃厚味噌
麺の種類：極太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ。もやし
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すごいです。また行きます。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
味噌麺処 花道庵 北参道店＠北参道（あえ麺）