Categories: お役立ち　色々

一番だしラーメン しんせん＠西調布（煮干しそば黒）

訪問日時:2022/10/03　11:15

西調布。
初めて降り立つ土地だ。

2022年9月28日開業、
一番だしラーメン しんせん。

「しんせん」は　新鮮？

調べると、Twitterのアカウントが
２つあるようだけど。。。

どちらも人手不足と言っていて、
まだまだ本領は発揮されてないようだ。

その通りに券売機は×印のオンパレード。

ケンチャーハンとか食べたかったよ。。

今日は二人で来たので、
私は煮干しそば(黒)、氏は白をそれぞれ購入した。
黒は黒醤油、白は白醤油。
店内広いね。
入り口脇に製麺室がある。

カウンター席は4＋4、2人卓×3、4人卓×1。
一人で調理を行っていて、大変だと思う。
今日はお客もまばらだったけど、
満席になったらかなり待ちそう。。。

調味料類は胡椒のみ。

3番目で5分後到着。

きれいな器。
麺線もきれい。

麺を見ると全粒粉入りのようだ。

スープをひとすすり。

うまいね！
骨と節と煮干しから取ったと書いてあるけど、
煮干しそば という割りには
煮干しは かなり控えめなのね。
でも、それぞれのバランスが
よく取れているスープだと思う。

麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

麺自体美味しいね。
麺だけをスープなしでいただいてみたい。

で、このバランス型のスープに
よく合っている。

食感は軽くパツンと噛み切れ、
かんでいるともっちり感もある。

チャーシューはレア仕様だけど、

しっとりした味わいで、これ美味しい！
チャーシュー丼とかやればいいのに。

メンマはチャーシューに比すと、
やや普通かな。

不満はまったくないけどね(￣▽￣)
氏の煮干しそば(白)

白醤油というけど、
結構茶色い。
出汁が濃いんだね。

スープと乗せものは同じ。

すっきり感はこちらの方があるかな。
白醤油特有の香りが活きている。
こちらも美味しい。
さて、
残りのメニューは人が増えてからだそうだ。
今のところ お運び＆片付けのスタッフさん一人。
中華そばは切刃も変えるそうで、
そちらも楽しみ。
あとケンチャーハンも。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：煮干しそば(黒)
スープの種類：820円
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、三つ葉、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：進化すると思います。

.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
一番だしラーメン しんせん＠西調布（煮干しそば黒）

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Published by
2年 ago

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