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La Maison du Ramen ビスク@東十条(あさりカルボ)

訪問日時:2022/09/02 12:10

8月30日に創業。
東十条のLa Maison du Ramen ビスク。

店名からして即座に気になり、
お誘いして早速訪問してみた。

12時10分に着くと、
15人の待ち。
雨で難儀したけど、そのまま待つこと30分で
あと一人まで減ってきた。

丿貫出身と聞く。

まあ、メニュー構成を見れば
すぐにわかるけど。

並びのルールは守りましょう。

並び始めて40分で店内へ。
券売機の前に立つ。

私はあさりカルボ牡蠣の和え玉
氏は鯵煮干しラーメンをそれぞれ購入。

和え玉の説明もある。

ありがたくハーフでお願いした。

きれいな店内。
とても居心地がいい。
カウンターの色も清潔感にあふれる。

すぐにカトラリー?が出される。

このために作った入れ物。
いいね。

ご夫婦二人で作業しているけど、
とても楽しそうで、息もぴったり。
微笑ましくもある( ̄▽ ̄)

座って8分後到着。

具は低温調理チャーシューと
スプラウトとバゲット。

ビジュアルにもこだわりを感ずる。

スープはブレンダーで泡立ててある。

チーズが わっとくる感じの奥に
確かに鯛出汁。
あさりの旨味も加わって、
よくこんなラーメンスープを考えついたもんだ。

三河屋製麺の中太平麺を、

ウ(⦿⦿)マ~~~!!!

スープがたっぷりまとわりつく。
とっても美味しい。
イタリアンのような感覚にもなる。

チャーシューはマシンで切り出していた。

めちゃんこ美味しい!
スープにマッチしている。

バゲットは一番最後までとっておき、

スープをたっぷり吸ったのを口にすると、
最高かよ。
これ、バゲットあった方が絶対いいよ。

牡蠣の和え玉は同時に出してくれるように
オーダーしてある。

和え玉はタイミングによっては待つことになるので、
少しでも早く退店できるようにと。

で、これうまいね!

最初はそのまま食べたけど、
そのまま食べきってしまいそうになるよ。

スープに浸すのもいいけど、
そのままが一番と思った。

氏の鯵煮干しラーメン。

鯵煮干しがガツンかつ上品!
中細ストレート麺が合う合う。
これはフルでいただきたい!
和え玉とはこちらの方が合うかな。

美味しかった。
すでにいい店です。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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実食感想
実食メニュー:あさりカルボ950円、牡蠣和え玉ハーフ350円
スープの種類:鯛出汁、あさり出汁、チーズ
麺の種類:中太平やや縮れ
具:チャーシュー、スプラウト、バゲット
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:確かな技術に支えられた美味しさでした。
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オリジナルサイトで読む : ぼぶのラーメン紀行
La Maison du Ramen ビスク@東十条(あさりカルボ)