訪問日時:2022/07/29 11:30
新店巡りはしたいけど、
今ではこれぞ、と思ったお店だけしか行かれない。
今日もそんなお店。
デイトセイ。
変わった店名・・・
極濃つけ麺のデイ、
正統中華そばのセイ、
オリエンタルまぜそばのイン、
四川まぜそばのヨン、
という構成。
デイはどろどろのスープなので「泥」、
セイは清湯の「清」、
オリエンタルまぜそばは
キーマカレーが乗っているらしいので印度の「イン」、
四川まぜそばは四川の「ヨン」、
でよろしいでしょか。
券売機へ向かう。
機械にきれいにビニールクロスを貼ってあり、
とてもおしゃれ。
まるでタイルで飾られた壁から
ボタンが浮き出てるような感じ。
いつもはトリミングするんだけど、
今日はなしでいいやね。
中華そば、つけ麺は、
先人のレポートなどで味が類推できるので、
山椒麻婆四川まぜそば･ヨンを購入した。
すぐに店長さん？からカウンター越しに
チケットを回収され、
手前の席に案内された
ご丁寧にどーも。
TKGがちょっときになる。。
調味料類はTKG用の醤油、かぼす酢、一味唐辛子、
黒胡椒、辣油、魚粉。
2番めで12分後到着。
麻婆豆腐に炙りチーズと青ねぎ。
追い飯はずいぶんと量があるよ。
御指南通りに麻婆豆腐からいただくと、
美味しい。
要事調製ではないので、
どう作ったかわからないけど、
麻婆豆腐としていい感じ。
麺はびっくりの極太。
時間かかるわけだ。
もちもち、むっちり、吉田のうどんのごたる。
混ぜます。
食べます。
美味しいんだけど、
なんか惜しいです。
麻婆の塩味がもう少しあるといい。
それか麻婆豆腐のソースの量を増せば
味がちょうどよくなると思う。
途中で醤油を垂らすと
かなり食べやすくなった。
黒胡椒も指南通りに。
ふむ。
麺がなくなると、
わすかな残渣を追い飯の方に。
普通に追い飯すると、
間違いなく残渣が足りない。
こうしても足りないので、
また醤油を垂らしていただいた。
好みの問題だろうけど、
私には醤油がありがたかった。
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実食感想
実食メニュー：山椒麻婆四川まぜそば･ヨン1200円
スープの種類：ー
麺の種類：極太縮れ
具：麻婆豆腐、炙りチーズ、青ねぎ
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：バランス感が今ひとつですが、具材それぞれはかなり良いですね。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
デイトセイ 高田馬場店＠高田馬場（山椒麻婆四川まぜそば･ヨン）