訪問日時:2022/04/19 11:49
３月３０日にOPENした
恵比寿のShrimp Noodle マルコ俱楽部に行くか。
ピザ・バール・イタリアン「CONA」の二毛作らしい。
濃厚海老味噌ラーメンとその辛いバージョンの2種類。
店に入ると、先客1名。
カウンター席のみで各席仕切られている。
濃厚辛海老味噌ラーメンと、
炙り鶏のトリュフバターご飯を注文した。
裏には商品説明書。
甘海老をゆっくり煮出し、
魚介豚骨スープを合わせたのか。
4分後到着。
鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ、もやし、おろし生姜、紫キャベツ
が乗り付けられている。
ん？
紫キャベツ？
で、濃厚海老？
(今はつけ麺しかないけど)。
スープはどろどろだ!
海老風味の極みか。
ただかなり塩気が強い。
デュラムセモリナ粉と北海道小麦を使った
こだわりの麺はむっちりと、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
このスープにはこのくらいのパワフルな麺がいいね。
でも、小麦の香りは全くわからないね(^^;
生姜は早い時点で溶かしたけど、
その方が好み。
鶏チャーシュー、うま！
海老の香り１００％なので、
海老チャーシューだな！
メンマはただものでない色合い。
かなり美味しい。
五ノ神の三角メンマにも通ずる(￣▽￣；)
辛味噌を徐々に溶かしていくと、
海老の香りがわずかに引っ込み、
唐辛子の香りと辛さが顔を出す。
とてもいい感じ。
辛味噌にしてよかった。
紫キャベツはとっても合う。
もっと欲しいかも。
炙り鶏トリュフバターご飯。
卵黄も入っていて豪勢な見た目。
トリュフバターを溶かしながらがっつくと、
幸せな美味しさに包まれた。
スープに浸しても楽しんだ。
スープはほぼ残してごちそうさま。
この濃度で海老まぜそばができると思う。
商品化を検討されてみてはいかがかしらん。。
074
実食感想
実食メニュー：濃厚辛海老味噌ラーメン950円、炙り鶏のトリュフバターご飯250円
スープの種類：超濃厚海老味噌
麺の種類：太やや縮れ
具：鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ、もやし、おろし生姜、紫キャベツ
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：すごい海老味噌ラーメンです。
.
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
Shrimp Noodle マルコ俱楽部＠恵比寿（濃厚辛海老味噌ラーメン）