Categories: お役立ち 色々

Shrimp Noodle マルコ俱楽部@恵比寿(濃厚辛海老味噌ラーメン)

訪問日時:2022/04/19 11:49

3月30日にOPENした
恵比寿のShrimp Noodle マルコ俱楽部に行くか。

ピザ・バール・イタリアン「CONA」の二毛作らしい。

濃厚海老味噌ラーメンとその辛いバージョンの2種類。

店に入ると、先客1名。
カウンター席のみで各席仕切られている。

濃厚辛海老味噌ラーメンと、
炙り鶏のトリュフバターご飯を注文した。

裏には商品説明書。

甘海老をゆっくり煮出し、
魚介豚骨スープを合わせたのか。

4分後到着。

鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ、もやし、おろし生姜、紫キャベツ
が乗り付けられている。

ん?
紫キャベツ?
で、濃厚海老?
五ノ神製作所のらーめんがすぐに頭をよぎった
(今はつけ麺しかないけど)。

スープはどろどろだ!

海老風味の極みか。
ただかなり塩気が強い。

デュラムセモリナ粉と北海道小麦を使った
こだわりの麺はむっちりと、

ウ(⦿⦿)マ~~~!!!
このスープにはこのくらいのパワフルな麺がいいね。
でも、小麦の香りは全くわからないね(^^;

生姜は早い時点で溶かしたけど、
その方が好み。

鶏チャーシュー、うま!

海老の香り100%なので、
海老チャーシューだな!

メンマはただものでない色合い。

かなり美味しい。
五ノ神の三角メンマにも通ずる( ̄▽ ̄;)
辛味噌を徐々に溶かしていくと、

海老の香りがわずかに引っ込み、
唐辛子の香りと辛さが顔を出す。
とてもいい感じ。
辛味噌にしてよかった。

紫キャベツはとっても合う。

もっと欲しいかも。
炙り鶏トリュフバターご飯。

卵黄も入っていて豪勢な見た目。
トリュフバターを溶かしながらがっつくと、
幸せな美味しさに包まれた。

スープに浸しても楽しんだ。

スープはほぼ残してごちそうさま。
この濃度で海老まぜそばができると思う。
商品化を検討されてみてはいかがかしらん。。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


074

実食感想

実食メニュー:濃厚辛海老味噌ラーメン950円、炙り鶏のトリュフバターご飯250円
スープの種類:超濃厚海老味噌
麺の種類:太やや縮れ
具:鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ、もやし、おろし生姜、紫キャベツ
スープの余韻:★★★★☆
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★☆
総合評価:★★★★☆
ひとこと:すごい海老味噌ラーメンです。

.

オリジナルサイトで読む : ぼぶのラーメン紀行
Shrimp Noodle マルコ俱楽部@恵比寿(濃厚辛海老味噌ラーメン)