訪問日時:2021/10/25 11:41
10月14日にオープンしたお店に行ってみた。
虎ノ門ヒルズのすぐ横の通りにある。
自家製麺ロビンソン。
まあ、突入してみようかと。
外からは中の様子がうかがい知れない。
扉を開けると、正面に券売機。
中華そば(並)を購入した。
席は満席だったので、
待合室で待つように言われた。
広い。
待合室にはもったない。
いずれ何かに転用するのかな。
奥には製麺機。
大きなワインセラーもそのうち
日の目を見るのかしらん。
7分くらいで席に案内された。
ちょっとトラブルがあったけど、
新店だし、仕方ないでしょう。
直線カウンター8席。
いかにも資本が入っていそうな空気。
あそこかな、それともあそこかな。。
材料の説明。
調味料類は黒七味、魚粉、胡椒。
麺茹で、食器洗浄は奥で、
手前にはスープ温め用のコンロがある。
仕上げは客前で行い、
座って7分後到着。
ここでもちょっとイラッとすることがあったけど、
まあいいでしょう。
レアなチャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、
三つ葉、海苔がデフォルトで乗り、
トッピングワンタンは2個。
スープは無化調らしいあっさりしたもので、
非常にマイルド。
麺は存在感ある中太平打ち。
美味しい！
でも、
表面がつるつるでスープがのりにくい。
ちょっとスープとミスマッチと私は思う。
この麺を使うなら手揉みを入れたらいいかと。
レアチャーシューは
スープに沈めて色が変わってからいただいた。
食感もよく、豚しゃぶみたいに柔らかくて美味しかった。
穂先メンマも柔らかくて、
美味しい。
2本入っていた。
ワンタンは肉感あり。
美味しいので、
3個はほしいかな。
スープを少し残して箸を置いた。
ところで、
途中でOOSAKIさんが隣の席に来られた。
彼は特製中華そば。
特製は味玉、ワンタン2個がプラスされるだけみたい。
そして、お先に店をあとにした。
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実食感想
実食メニュー：中華そば900円、ワンタン150円
スープの種類：あっさり
麺の種類：中太平ストレート
具：チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、海苔、三つ葉
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★☆☆☆☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：店がきれいで気持ち良いです。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
自家製麺 ロビンソン＠虎ノ門ヒルズ（中華そば･ワンタン）