1: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:32:25
揚げるだけじゃいかんのか？
1000 ：以下、燃えよVIPPERがオススメ記事をお送りします2019/05/16(木) 23:23:18.418
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2: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:32:45
師匠が揚げるのを見て覚えるらしい
4: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:33:19
美味しくあげるの難しいぞ
10: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:34:26
>>4
難しいやろけど師匠のやり方を完全コピーすればいいだけなら
１年もあれば誰でもできそう
5: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:33:25
油に手を入れる訓練やぞ
6: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:33:50
本物のプロは油を生み出すからな
7: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:33:54
タイマーを止める修行や
結局あんなもん時間やから・・！
8: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:33:59
揚がり具合は経験しかないからその辺鍛えてる
9: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:34:25
例のあの人の情熱大陸見たけど経歴すごかったな
11: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:34:46
指入れて温度わかるようになったら一人前だぞ
12: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:34:57
履歴書の空白期間に天ぷら職人見習いって書いてもええか？
13: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:35:33
三百年続いてる天麩羅屋行った
綺麗に揚げてるんやけどもうちょいクリスピーにカラット揚げて欲しかった
14: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:35:50
見るだけで10年やぞ
15: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:36:01
いうて天ぷらだけ頑張って練習すれば
美味しくあげられるようにはなるやろ誰でも
16: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:36:35
まあまずワイらとは一生縁無いしな
17: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:36:36
まず揚げられる具材になりきる修行からはじめる
具材たちの“声”が聴こえるようになり
次に具材たちに顔を見るようになる
揚げられる具材たちの苦しさ哀しみ無念さを受け入れ
自らも裸になり油の中に飛び込む
18: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:37:03
>>17
あかんやん
19: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:38:02
10年修行をしたという事実が重要なんやで
3ヶ月修行した天ぷら職人と10年修行した天ぷら職人なら
後者のほうを食いたくなるやろ
修行の内容は10年かかるようなレベルのものじゃなくていいんや
23: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:40:03
余計な衣飛ばして薄くしたり中がちょうど良く蒸される火入れとかあるらしいで
あとは仕込み方と目利きやろな
24: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:40:06
上がる音聞き分けてるんやで
27: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:41:35
やかましい！
キスとコチ、シイタケ、ししとう、ぶたばら
28: 名無しさん＠おーぷん 21/08/22(日)00:41:43
実際技術的なことだけなら10年もかかるわけないとは思う
技術的なこと以外なところが大事なんやろ
1001 ：燃えるVIPPER2019/05/01(水) 00:00:00.00
引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1629559945/
Source: 燃えよVIPPER
【疑問】「天ぷら職人」の修行→これｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ