実食日時：2021/08/17 19:00
今日は家で麺活。
緊急事態宣言中にもかかわらず
感染者はあとを絶たない。
ワクチンは２回接種しているけど、
人流を減らした方がいいので、
しばらく外食は回数を控えることにする。
ってことで、せめて夕食はお取り寄せ麺を
いただきましょ。
大阪は東淀川区のつけ麺KÜCHEの
つけ麺KURO。
KÜCHE(クーシェ)
ドイツ語だ。意味は台所。
店主さんは父上が営む中華屋に産まれ、
イタリアン、フレンチを修行して
実家に戻り、それまでの経験を昇華して
KÜCHEを立ち上げたという。
非常に気になった商品。
具は何も含まれていないので、
写真の通りにチャーシュー、味玉、貝割れを
飾り付けた。
10分茹での麺は硬質な食感。
つるつるむっちりだ。
いい麺だね。
スープに浸して、
きゃ！
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
めちゃくちゃ美味しい。
濃厚鶏豚魚介の範疇なんだけど、
それだけでは語れない複雑な旨味が
からまりあっている。
スープの材料を見ると、
豚肉、豚骨、ゲンコツ、ニンニク、玉ねぎ、生姜、松茸、長ネギ、
野菜エキス、鯖節、うるめ節、鯖煮干し、ソウダ節、乾燥エビ、鰹節
とある。
気になるのは松茸だけど、
あの香りはわからないなー。
バランスの妙なんだろうね。
家にあった柚子七味がとても合う。
あと、原了郭の黒七味も合う。
麺がなくり、スープ割りとも思ったけど、
薄めたくなかったので、スープにご飯を入れて温め、
パルミジャーノ・レッジャーノを削り入れると、
これ、違反ってくらい美味しい！
半分食べたら、今度はカレー粉を入れて、
最高かよ！
いやー、満足した。
そちらのアレンジレシピを見ると、
かなり楽しそう。
もう一度同じものを複数取り寄せてみるか。。。
でも、
リアル店舗でいただいてみたいものだ。
KÜCHE
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実食感想
実食メニュー：つけ麺KURO1188円
スープの種類：濃厚豚鶏魚介
麺の種類：太ストレート
具：ー
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしいつけ麺です。
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Source: ぼぶのラーメン紀行
KÜCHE＠自宅（つけ麺KURO）