訪問日時:2021/07/14 12:28
中野区の新店の所在がわからずに、
帰り道にこちらの新限定を思い出して寄ってみた。
もう何回目だろう。
前回の家系風は逃してしまって残念だった。
今回は新潟５大ラーメンの一つ、新潟あっさり。
めん処くら田 という店の写真だけで
作り上げたというもの。
麺はいつものようにカラスさん謹製。
席に座り、並盛でお願いした。
卓上調味料、今回はいろいろ。
煮干し粉、千切り生姜、白胡椒、鶏皮で作った甘香鶏油。
茹で時間15秒と秒速なので、
2分後到着。
油はほぼない感じ。
スープはあっさりの極み。
しかし、充分な旨みがある。
麺は平打ち。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
ピロピロしていて縦横のいろいろな食感が
楽しめる。
あっさりで塩分も少ないながら、
その味わいをゆっくり楽しめる。
チャーシューは豚バラ肉の煮豚タイプ。
とろとろ、激ウマ！
穂先メンマもよい仕事ぶり。
白胡椒は合うけど、
私は必要ない。
煮干し粉も目先が変わるけど、
これまた必要ない。
針生姜はいいね！
ほんとはもっとたくさん入れたかったけど、
容器が空になってしまうので、遠慮した。
鶏皮で作った甘香鶏油が抜群。
香りと少しの味で
ガラッと印象が変わる。
最初から入っていてもいいね。
美味しかった。
次は辛みそのモンゴルタンメンだって。
どうしようかなー。
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実食感想
実食メニュー：新潟あっさりお醤油らーめん８００円
スープの種類：あっさり
麺の種類：中太平縮れ
具：チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、ほうれん草
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：私には少しあっさりすぎました。平打ちでない方がこのスープには好みです。
Source: ぼぶのラーメン紀行
おそうざいと煎餅もんじゃさとう＠代々木公園（新潟あっさりお醤油らーめん）