訪問日時:2021/07/13 12:10
6月21日にグランドオープンした、
丸の内の茶麺房 貴勇に訪問。
東京駅丸の内口を出て右。
高架下の飲食店が並んでいる味の散歩道の一番手前。
油そばににんがし、油そば満天トーキョー、本格四川担々麺どういうわけで、
白金にあるミシュラン一つ星のカウンター中華私厨房 勇 (yung)とのコラボ。
店名は「きゆん」と読ませるけど、ここから来ているみたい。
麺は担々麺、汁無し担々麺、トムヤムクン担々麺の3種。
魯肉飯も柱の一つ。
店内、それほど広くない空間をうまく配置していて、
Ｕ字型のカウンター11席ほどが2箇所、
2人卓が3卓と大箱だね。
店に入り、券売機前に進む。
担々麺系は中太麺、細麺、
汁無しは太麺と3種類の麺を使いこなす。
排骨とトンポーロー担々麺ってのも気になる。
同行者がまさかのトムヤムクン担々麺をチョイスしたので、
私は迷ってパクチー汁無し担々麺とご飯(小)にすることに。
有りと無しで比べたかったけどね。
2人卓に着座し、
卓上のお品書きを確認。
↑ちょっと誤植があるな。。。
副菜としてエビチリ、トンポーローもあるので、
ちょい呑み、〆担々もできるね。
卓上調味料類はなし。
お冷と共に、黒茶が供された。
中国から取り寄せたらしいけど、
何の茶かよくわからなかった。
薬草茶ではある、かな。
４～５番目で11分後到着。
美しいね。
白髪ねぎがうず高い。
麺は断面長方形の中太。
もっちりだ。
汁が跳ねないように混ぜてズバッと、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
猛烈に美味しいね。
麺の強い存在感に味が複雑で濃くて、
汁なし担々麺としてかなり上位の好み具合。
辛さも痺れもほどほどで、
もう少し刺激がほしい、とも思うけど、
美味しいので、まあ別にいいや。
肉味噌にはヤーツァイ？も含まれている。
その効果が多大で、
肉に偏らないすばらしい味わいだ。
ご飯に麺をね、
うまいね。
最後は追い飯状態にして
ガツガツと平らげた。
同行者のトムヤムクン担々麺。
これ、めっちゃ美味しい！
トムヤムスープがすばらしいし、
海老も大きいので、
満足感高い。
こちらをフルでいただきたい！
魯肉飯もすごい。
本格的に台湾を感ずる風味。
ネギの醤も入っていて味のバランスもよく、
これも外せないサイドメニューと心得る。
おいしかったー。
担々麺もいつかいただいておきたい。
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実食感想
実食メニュー：パクチー汁無し担々麺1250円、小ご飯100円
スープの種類：ー
麺の種類：中太平
具：肉味噌、白髪ねぎ、青ねぎ、ニラ
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
肉味噌評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：過ごしやすいし、美味しいし、いい店です。
Source: ぼぶのラーメン紀行
茶麺房 貴勇＠東京（汁無し担々麺）