ここ数年、「ヴィーガン」という言葉をよく耳にしますよね。現在、応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」では、動物性原料不使用の「ヴィーガン！つけバーガー」が販売されています。自宅でバンズやパテを焼き、好きな具材を挟んで作るバーガーキットになっているんですが、実はヴィーガンという特徴以外にも、「ラーメンのスープにつけて食べる」という珍しさがあるんです。早速ご紹介します♪
「ヴィーガン！つけバーガー」は、100％植物性ヴィーガンバーガー専門店「ルナバーガー」と、人気ラーメン店「麺屋武蔵」による異色コラボで生まれた商品。麺屋武蔵のスープがセットになっていて、そこにバーガーを“ドボンッ”と浸しながら食べるんです。ハンバーガーとラーメンってジャンク界の最たるものですし、動物性食品をたくさん使うイメージがありますよね。それらがヴィーガンで結ばれるとは…。
筆者が取り寄せた「ヴィーガンつけバーガー4種食べ比べセット」には、バンズ4個、パテ4個、スープ4種、ボトル入りベジブロスが入っていました。
中に作り方の説明書が入っていました。この通りに作っていきます。
まずは、冷凍状態で届いた食材をすべて解凍。
スープは熱湯で5～7分温め、器に移します。
バンズは横半分にカットし、断面側だけをフライパンかトースターで焼きます。筆者宅のトースターは片面焼きモードがあったので、それを使ってみました。
パテもフライパンで焼いていきます。焼成済みなので生焼けの心配はないそう。
バンズにお好みの具材とパテを挟めばできあがり！
こうして見るとボリューム感もあり、100％植物性とは思えない肉肉しい仕上がりですよね。
食べやすいように縦半分にカットして、まずはそのままガブっと一口。…これ本当に動物性不使用！？ 満足感がハンパないんですけど（笑）大豆の青臭さが全くなく、とにかく美味しい。パテにはキャベツや玉ねぎも入っているため、シャキシャキ感も楽しめます。新宿の名店パン屋「MORETHAN BAKERY」に特注で焼いてもらっているというヴィーガンバンズも、スープをよく吸ってくれそうなふかふか具合です。
スープは、あおさのりスープ（左上）、スパイスカレースープ（右上）、味噌白湯スープ（左下）、ベジポタスープ（右下）の4種類。
どれからつけようか迷ってしまいますが、まずはあおさのりからドボンッ！ このシズル感、最高にそそられます。
スープというよりソースとして楽しめる濃さになっていて、旨味たっぷり！ これ自体が1つの料理として成立しているくらいの美味しさ＆贅沢感があります。動物性原料を使っていないのに、なぜこんなに深みのある味わいになるの？とても濃厚で、一口食べたらもう止まりません！
●あおさのりスープ→生姜の風味がきいたあっさり系の和の味わいなのに、なぜかバーガーにもめちゃくちゃ合う。
●スパイスカレースープ→クセになる刺激的な味わい。動物性不使用とは思えないほどコクがあり、ご飯とも合う（入れたんかい）。
●味噌白湯スープ→にんにくがきいたパンチのある味わい。一般的な味噌ラーメンのスープよりフルーティーなので、バーガーのソースとしてもばっちり合う。
●ベジポタスープ→野菜の甘味が一番感じられるクリーミーで優しい味わい。筆者イチオシ！
バーガーもスープも植物性100％ながら、しっかりインパクトのある“ジャンク”な味になっていました。ファーストフード感覚でヴィーガン料理を食べられるっていいですよね！
つけバーガーを楽しんだあとは、セットに入っていたベジブロスの出番！
温めたベジブロスで先ほどのスープを割ると、そのまま飲むのに丁度いい濃さになります。「昆布、椎茸、キャベツ、白菜、とうもろこし、トマト」のダシで絶品スープになりますよ。
本プロジェクトの終了日は2021年7月30日。異色のコラボメニューを楽しんでみてください♪
製品名：ヴィーガン！つけバーガー
参考サイト：
Makuake｜ルナバーガー×麺屋武蔵の革命。「ヴィーガン！つけバーガー」
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Source: AppBank
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