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1 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:40:00.53 ID:xA8kA+050.net
あんなん米を油で揚げてるようなもんやん…
2 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:40:14.64 ID:WHfp4I860.net
チャーハンってそういう料理や
3 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:40:45.70 ID:8aJuzSFf0.net
中華全般的にそういう傾向にあるな
4 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:43:25.49 ID:EWsqAr2Y0.net
これ知るとマッマの作ってくれてたチャーハンのありがたみがわかる
6 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:43:49.93 ID:rLqirrho0.net
59 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:01:39.95 ID:ig8a/Bh10.net
>>6
大豆油やろほとんど
10 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:45:43.81 ID:E3Z5c1kD0.net
自宅で作るチャーハンがイマイチなんは脂が足りてなかったからなんか…
12 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:47:13.79 ID:Yy+y1q81d.net
>>10
米を炒めているか？
きっちり米を焼け
69 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:06:24.04 ID:4aMPYP/Aa.net
>>10
潰しながら焼くんやで
28 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:50:44.99 ID:njPLtBV2H.net
ウェイパーとかシャンタン入れたら油控えめでもそれっぽい味になるやろ
22 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:49:27.16 ID:cJ5ez6zU0.net
永谷園のかに炒飯の素で油たっぷりで作ったチャーハンほんと美味い
一時期毎日のように作ってたわ
27 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:50:26.13 ID:y4b2ui3L0.net
チャーハンから油取り除いたらただの米だし
18 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:48:16.56 ID:n9coOK8C0.net
銀だこも油の量やべえよな
あれたこ焼きじゃなくてたこ揚げや
17 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:48:12.56 ID:rVbjxoTE0.net
もしかして体に悪いんかこれ
24 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:50:03.58 ID:nmB5tcVE0.net
これじゃ炒飯やなくて揚飯やん
20 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:49:04.14 ID:H0DY2EkCa.net
中華料理ってなんであんなに油使うんや
19 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:48:32.14 ID:UmUbYpCk0.net
英語ではfried riceと言う（baked riceではない）。
14 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:47:37.90 ID:MQX+PCMi0.net
油は美味い
仕方ない
30 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:51:11.14 ID:ypGzC/Wu0.net
自分で作ると米が焼け焦げるか
油でギトギトにしかならん
31 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:52:05.11 ID:eccJAH8D0.net
>>30
フライパンをカンカンに熱してから材料を入れるといい
48 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:57:44.83 ID:lB07U0Bp0.net
まあ油や火力も大事なんやろけど炊飯器がめちゃくちゃ大事なんやと炊飯器買い替えて気付いたわ
今のやつ適当に油も少量でやっても簡単にパラッパラに出来て今までの苦労は何やったんやと
54 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:59:35.87 ID:fy6JKObG0.net
焼くときに直火に晒して余分な油を落としていくんやぞ
そうすることでよりパラパラになるんや
52 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:59:03.30 ID:NecDoPwbp.net
中華料理ってやばいのな
これまで辛いからヘルシーだと思って食べてきたわ
41 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:55:49.43 ID:2cTPGuYZ0.net
家でやったら油でギットギトになるで
53 :名無しさん 2021/05/30(日) 06:59:19.38 ID:QDe2xxThH.net
高級パンとかもおなじやん
油と砂糖は入れれば入れただけうまく感じんねん
57 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:00:53.98 ID:6Ku1fE8Q0.net
この間見た作り方やと中華鍋に行き渡らせた後隣の油の入れ物にこぼしてたぞ
81 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:09:21.33 ID:4aMPYP/Aa.net
>>57
家庭では無理やな
あいつら油ドバーして、また戻すのを何度もやる
80 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:08:56.23 ID:nXiI6ZNU0.net
中華の人に聞いたら食べ終わったあと皿に油が残ってるから全部食ってる訳じゃ無いの精神
なおトロみを付けて具材によく絡ませるもよう
58 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:01:24.17 ID:yZzvUZHhp.net
油っていまそんな悪者ちゃうやん
毎日スプーン一杯油舐める時代やん
70 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:06:28.68 ID:3Tzo8LJg0.net
まあ何でも油が美味しいってことやからな
不味い生野菜も油をかけたら美味しくなる
84 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:10:31.07 ID:oB9QrslH0.net
油大量に入れると油の味しかしなくなるから
調味料を大量に入れたくなる
アクリルアミドも多いし結果としてかなり体に悪い料理になってしまう
油少なくても作ってすぐなら美味いから、家庭では油減らすよう工夫した方が良いよ
66 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:04:32.29 ID:5WCPutA60.net
油通しとか普段からガンガン油使ってないとなかなか考えん技法よな
101 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:20:19.06 ID:dE6h1c0rM.net
プロ用の鉄板が薄い中華鍋があれば火力の低さはかなりカバー出来るぞ
109 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:23:37.09 ID:MJDakFxGa.net
>>101
プロのはむしろ分厚いやろ
鍋の蓄熱が中華鍋の肝やのに
132 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:32:43.17 ID:z7U1yqUq0.net
炒飯フライドライスは日本人よりアメリカ人の方が本質理解してたってことでええか？
123 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:27:51.74 ID:7wZRdw7h0.net
高火力でやるから蒸発してるんじゃ
120 :名無しさん 2021/05/30(日) 07:26:30.50 ID:+ybBMx4wd.net
レバニラ炒めのレバーとか油通しするからうめえんだ
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Source: マイルドちゃんねる
プロがチャーハン作るときに使う油の量は異常・・・・