味の素冷凍食品の大人気商品と言えば、「やわらか若鶏から揚げ 」ですよね。もはや取り扱っていないスーパーはないのでは？6種のスパイスを使ったクセになる味わいで、しかも、小麦・卵・乳不使用！ アレルギーを持っている方でも安心して食べられるんです。
今回はそんなやわらか若鶏から揚げを酢豚のお肉代わりに使って、時短酢豚風メニューを作ってみたいと思います！
材料（1人分）
・やわらか若鶏から揚げ ボリュームパック…3個
・ピーマン…1/2個
・玉ねぎ…40g
・にんじん…30g
・サラダ油…小さじ1
A：酢…大さじ1
A：しょうゆ…大さじ1
A：砂糖…大さじ1
A：トマトケチャップ…小さじ2
A：酒…小さじ2
A：片栗粉…小さじ1
A：水…大さじ1
味の素冷凍食品の公式サイトで見つけたこちらのアレンジレシピ。一見材料が多そうに思えますが、どれも家庭にある調味料ばかりです。本来であれば、豚肉に下味を付けて、片栗粉をまぶして、油で揚げて…と下ごしらえにかなり手間がかかる酢豚のお肉ですが、から揚げで代用することで、面倒な工程をすっ飛ばすことができちゃいます。
1、から揚げを電子レンジで表示通り加熱します。筆者は2倍量（2人分）で作っています。
2、衛生的なキッチンばさみで食べやすい大きさにカットします。加熱後包丁でカットしようとすると、衣がはがれたり、熱くて切りにくかったりするので、キッチンばさみなら便利ですよね。
3、にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎは2cm角、ピーマンは乱切りにします。
熱の通り方を考慮して、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを円形上に並べ、耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジで約3分加熱します（500W）。
4、Aをすべて混ぜ合わせ、甘酢あんを作ります。
5、フライパンにサラダ油を入れ、レンチンした野菜を炒めてから、カットしたから揚げを加えて混ぜます。
6、フライパンに甘酢あんを加えて、とろみが出るまで炒めれば完成！
自分が作った酢豚（酢鶏）史上、一番美味しくできあがりました。
お肉がとにかく柔らかくジューシー！ から揚げでも全く違和感なく、ちゃんと酢豚のお肉として成立しています。むしろ味がしっかりついていて美味しい！ 衣にタレがよく絡むのもいいですね。
野菜も事前にレンチンしておいたので、炒め時間が短縮できます。フライパンではさっと炒め合わせただけですが、しっかり中まで火が通っていて柔らかく仕上がっています。タレはガッツリ濃いめの味になっているので、ご飯がどんどん進む味。調味料はお好みで調整してください。
今回はレシピ通り、調味料を混ぜ合わせて作りましたが、「味の素KK CookDo酢豚」を使用すればさらに簡単に美味しく作れるそうです。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもいいですよ！
輸入者：味の素冷凍食品
メニュー：やわらか若鶏から揚げ ボリュームパック
購入価格：386円 (税込)
公式サイト：
から揚げの酢豚風 | レシピ | 味の素冷凍食品
(文・写真 3suke)
(編集：かーこ)
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Source: AppBank
味の素の冷凍から揚げを使って酢豚を作ったら、歴代No.1の美味しさだった件!! #アレンジレシピ