1: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:23:23 ID:cnAz
内なるワイ（どんな味がするんやろか…自宅で醤油の味再現できるかな…）
以下中間おすすめ記事です
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2: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:23:54 ID:t0AD
普通の?油の方がうまいで
5: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:27:48 ID:5LFb
>>2
これ
スシローに確か色んな醤油あったから行ってみ
食べ比べるできる
7: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:28:32 ID:c9OI
>>5
はま寿司やなくて？
12: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:30:14 ID:5LFb
>>7
はま寿司です
すんませんニワカでした
3: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:23:59 ID:bqai
砂糖いれればすぐできる
4: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:25:08 ID:cnAz
>>3
はえー、みたらし系の味なんか
みりんとかやなくて
6: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:28:25 ID:uaDj
九州の白身魚は肉の締まりが良過ぎて醤油を弾くんやで
けど醤油が染み込むようになると今度は鮮度が落ちて食感が悪くなる
そこで徐々に甘い醤油が出来ていったという訳や
14: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:30:55 ID:5LFb
>>6
あんま熟成させへんのやな
16: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:32:09 ID:uaDj
>>14
そもそも熟成は輸送の過程で発見されたものやからな
未だに根強く熟成否定論者がおるのも九州の特徴や
17: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:33:43 ID:5LFb
>>16
まあコリコリの白身魚もそれはそれで美味いもんな
8: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:29:00 ID:lHTz
お前ら刺身は何で食ってんの？
10: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:29:52 ID:c9OI
>>8
美味しいから、好きやから食ってる
11: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:30:00 ID:aZ8R
>>8
かき醤油うまま
9: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:29:10 ID:uaDj
やから九州でも特に大分宮崎鹿児島では醤油と刺身醤油がかなり違う味になっとる
15: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:31:10 ID:pGOI
ポテチの九州醤油味クッソ美味かったから九州醤油は普通の醤油の上位互換だと勝手に思ってる
18: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:35:34 ID:g8Mp
地元に帰って刺身食べたら甘くて食えなかったわ
普通の醤油で食べたわ
19: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:36:48 ID:5LFb
>>18
ヨソモンやん
24: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:39:46 ID:g8Mp
>>19
東京に住んでるから甘くない刺身醤油になれてもーた
32: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:47:02 ID:5LFb
>>24
もう東京モンは帰ってこなくて良いたい
20: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:37:17 ID:7lMa
醤油とみりん混ぜたら再現できるで
21: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:37:45 ID:5LFb
>>20
アルコール飛ばさなくてええん？
23: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:39:08 ID:7lMa
>>21
醤油 みりん 砂糖を鍋に入れてアルコール飛ばすで
22: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:38:03 ID:LtS2
九州のアンテナショップみたいなところで買っちゃった
25: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:41:22 ID:bZyW
刺身じょうゆって九州しかないんか？
26: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:43:33 ID:IUg2
魚の刺身に九州醤油はNGやけど馬刺しとか鯨刺しは絶対に九州醤油の方が美味い
29: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:45:23 ID:uaDj
>>26
おばいけとかいう神の食物
31: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:46:57 ID:IUg2
>>29
オバイケ好きなら馬刺しのタテガミもいける口やろ
34: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:49:22 ID:uaDj
>>31
アレも最高やな
焼酎と一緒にやるとトべる
27: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:43:51 ID:9OmK
海鮮丼とかは甘いほうが美味そう
28: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:44:47 ID:yEDf
ワイ醤油ガチ勢
刺身醤油も牡蠣?油もその他も使い分けが命と心得る
33: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:49:01 ID:yEDf
試しにはま寿司で脂ギットギトのサーモンに刺身醤油かけてみ？味と脂の濃いのに刺身醤油は鉄板だけどイカとかも合うで
合わない刺身はことごとく合わないので昆布や牡蠣出汁醤油かけるとGOOD 煮切りもよし 慣れると今までの?油が鉄臭くて使えなくなるでな
13: 名無しさん＠おーぷん 21/04/11(日)09:30:28 ID:LtS2
甘い醤油大好き
引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1618100603/
Source: GAMAG
【衝撃】ワイ「えっ九州人って甘い醤油で刺身食うのｗｗｗ」