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茄子の料理で油を抑えたい&時短したい人に教えたいテクニック??
ナスは炒める前に少量の塩と水を加えておくと加熱時間が何倍も短縮できて、あまり油を吸わなくなるのでヘルシーに炒めることができます。
#麦ライスpic.twitter.com/SG1KaoW1M1 1
— 麦ライス@シェフ/料理家(@HG7654321)Wed Apr 07 07:16:09 +0000 2021
@HG7654321 な、なんと!!!!?
これは求めていた情報??
ありがとうございます??
早速やってみます?
— poteasa(@poteasa)Wed Apr 07 07:17:52 +0000 2021
@HG7654321 ありがとうございます!??
レンジでチンより、いいでしょうか??
— ぱぴぷぺぽん(@papipupeponde)Wed Apr 07 07:25:42 +0000 2021
@HG7654321 ああ~!一昨日聞いていれば~!
一昨日味噌炒め作って油っこいなあと思ったんです。
次回はこれでやってみます!
— 創軌ヒカル(@hikaru_soki)Wed Apr 07 08:41:21 +0000 2021
@HG7654321 凄い!これってどんな仕組みなんでしょ??
— 食事は儀式(@ZcrBIZpCK2B9F5d)Wed Apr 07 08:50:48 +0000 2021
@HG7654321 これは、どういうことになってるんですか?
— くう(@gita_rock_kuuuu)Wed Apr 07 08:52:22 +0000 2021
@HG7654321 おお!明日麻婆茄子つくるときにやってみよう!
— やぎんこ???パダワン理学療法士(育休中)(@yagikko1016)Wed Apr 07 08:57:10 +0000 2021
@HG7654321 写真の通り、炒める直前に適当に水と塩を加えたら良い感じですか?もし目安があれば教えていただけると嬉しいです!
— くま(@siena330)Wed Apr 07 09:02:50 +0000 2021
@HG7654321 そうなんですね????
追い油してたから
これでヘルシーに頂けます。
— わんばぁ???.* ありがとうの飛び交う介護を目指す?(@ko_____smos)Wed Apr 07 09:08:12 +0000 2021
理由は塩の浸透圧で細胞が壊れ水分が流出し熱伝導が良くなり内部の沸騰が早まるのと水分が外に出ようとするため油分が入りづらくなるためです。
と、珍しく難しいことを書きましたが料理初心者向けに便利なテクニックや定番料理を超美味しく作れるレシピ本が最近出たので良かったら見てみてください↓ twitter.com/hg7654321/stat…
— 麦ライス@シェフ/料理家(@HG7654321)Wed Apr 07 09:21:57 +0000 2021
@HG7654321 てことは、
アク抜きする際に、お水ではなく
塩を入れたお水でアク抜きしたらいいでしょうか?
— ??かと??(@tanzanight_kato)Wed Apr 07 09:46:46 +0000 2021
@HG7654321 こりゃ、勉強になりました??
ありがとうございます??
— kurumisin(@kurumisin313)Wed Apr 07 11:09:59 +0000 2021
@HG7654321 流石為になります
— ウサ子(@2usagisan)Wed Apr 07 12:14:41 +0000 2021
@HG7654321 @c_jptk 賢い!
— のり(@RuiWhisper)Wed Apr 07 14:37:37 +0000 2021
@HG7654321 けれどあの油を一杯含んだナスが旨いんだよ・・・パトラッシュ
— cooleye_30z(@cooleye_30z)Wed Apr 07 16:15:48 +0000 2021
@HG7654321 ズッキーニにも使えそう
— シュウジ@呪術海鮮(@FWD_FUN)Thu Apr 08 00:30:16 +0000 2021
@HG7654321 ダイエット中なので油抑えたい。
勉強になります。やってみます!??
— K@読書&音楽(@newday_happyday)Thu Apr 08 01:51:45 +0000 2021
@HG7654321 なす美味しいけど油がな~って思ってました!よきことを教えていただいてありがとうございます!
— ハル(@opopcpcp)Thu Apr 08 02:22:27 +0000 2021
@HG7654321 油食べたい時にナス使うんですよね~ヘルシーナスは美味しいのだろうか(?_?)
— 桜井誠を応援してる人(享年45歳)(@P_Pariatcho)Thu Apr 08 02:49:36 +0000 2021
@HG7654321 油の跳ねがひどくなりますか?注意点があれば教えて下さい!
— 月桂樹(@child_tree)Thu Apr 08 04:13:52 +0000 2021
@HG7654321 茄子好きなんですが、油吸いすぎよねーと思っていたので!これで思いっきり食べられますー!ありがとうございます??
— うさぎ(@usagisangokigen)Thu Apr 08 04:52:41 +0000 2021
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Source: 億ったー
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