今の時代では有名食べ物屋と共同で作ったインスタント食品も
充実しているので、今はそうしたアイテムを楽しむのも
一つの手ではないだろうか。
コロナウイルスの影響で外食をする機会も減りつつあるが、
やはり自分の家の料理での食事が続くと
「プロの味」が恋しくなってしまうもの。
ラーメンファンにはお馴染みの「黒いヤキメシ」を我が家で再現！。
採り上げるのは京都随一の有名ラーメン店・新福菜館の味を
再現したヤキメシの素をショッピングしてみたので、
そのレビューをお届けしよう。
京都駅の近くに本店を構える中華そば専門店、新福菜館。京都ではトップクラスの知名度を誇る有名店であり、近年は東京にも進出するなど他府県のラーメンファンにも名前を知られる存在となっている。
そんな新福菜館で中華そばと並び絶大な支持を得るサイドメニューが、ヤキメシだ。新福菜館の中華そばはスープが黒いことで有名だが、ヤキメシも同様に黒い。
見た目どおりに醤油スープの濃厚な辛味を感じられるテイストで、「中華そばより好き！」という人もいるほど。訪れたら必ず食べてほしい名物メニューなのだ。
そんなヤキメシを再現したのが、今回紹介する「新福菜館本店の焼飯の素」。製造元は株式会社アイランド食品となっており、筆者は楽天市場に出品されているものを1398円で購入した（4食 × 2箱入）。
家庭で作る素朴なものとは対照的な味ともいえる新福菜館のヤキメシだが、果たして再現度はどうなのだろうか。さっそく調理してみることにしよう。
商品は液体スープのみで具材は付いていないので、卵、チャーシュー、ネギを別に用意する必要がある。もちろん白ごはん（200～240g）も必要だぞ。作り方は通常の即席チャーハンと大差ないと思われるが、いちおう説明しておこう（パッケージの記載どおり）。
まずフライパンにサラダ油を入れて熱し、卵、チャーシューを炒める。
続いてごはんを加えて切るように炒める。
液体スープを回し入れて、まんべんなく混ぜ、ねぎを加えて軽く炒めれば……
できあがり！
見た目の再現度はかなり高い。あの独特の「黒いヤキメシ」にちゃんとなっている。メチャメチャ旨そうやん！
ルックスだけではなく、味の方も非常に良い。醤油のキレが前面に出た新福菜館のヤキメシがしっかり再現されている。特にポイントとなるのは「香ばしさ」。
新福菜館のヤキメシには醤油を焦がしたような独特の香ばしさがある。作り方次第ではそれも再現できて、かなり店で食べる味に近くなる。
パッケージの作り方には強火・中火・弱火の指定が書かれていなかったので火力を調整しながら何食か作ってみたのだが、個人的には少し強めの火力で作るのがオススメ。完全に焦がしてしまわないように上手く炒めるとコンガリ感が加わって美味しいぞ。
名店とコラボしたインスタント食品は他にも多いが、かなり完成度は高い部類に入ると感じた。新福ファンなら試してみるのはアリではなかろうか。興味のある方は、おうちグルメのお供にどうぞ！
参照先 ： 超高感度アンテナ＆まとめ
参照先はこちら
http://onakasapuri.net/2020/05/10/あの「黒いヤキメシ」が家で作れる-京都屈指の/
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