訪問日時:2024/08/07 11:49
西小山で水曜日のみ営業の
間借り店に行ってみた。
武虎家本店の定休日を利用。
店主さんは武蔵家に長年在籍し、
麺家たっとびの監修にも関わっている。
一度六本木で間借り営業していて、
そのときは家系まぜそばと油そばを
提供していたけど、今回は中華そば。
店に入ると床が滑る。
口頭でオーダーし、前払いを済ませる。
他に大盛り、炊き込みご飯が100円で
用意されている。
卓上には昆布酢、胡椒、ごま。
Instagramのフォロワーであることを告げると、
金、銀、普通の器を選べるとのことで、
金色でお願いした。
ひゃー、豪華さが増すね。
具はチャーシュー2種、メンマ、ほうれん草、
味玉1/2、なると。
スープは鰹節系が香る清湯。
和風の味わいで美味しい。
麺はポクポク中細。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
すばらしく美味しいね。
スープをよく持ち上げ、
節系の香りに包まれながらの咀嚼が
非常に楽しい。
チャーシューは豚肩ロースの低温調理と
煮豚タイプ。
低温タイプはフレッシュで美味しい。
煮豚も豚の味が濃くて美味しい。
メンマは切り方違い2種。
同じ仕込みなんだろうけど、
切り方で多少違うから面白い。
特に細切りの方が気に入った。
そしてほぼスープまで完食して
店をあとにした。
こちらでの営業は今月いっぱいまで。
9月には板橋区で路面店開業とか。
がんばってください。
武虎家では昆布水つけ麺も
始まったようだ。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：特製中華そば1000円
スープの種類：あっｓりじんわり
麺の種類：中ストレート
具：チャーシュー(豚肩ロース低温・煮豚)、メンマ(四角切り・細切り)、ほうれん草、味玉1/2、なると
スープの種類：あっｓりじんわり
麺の種類：中ストレート
具：チャーシュー(豚肩ロース低温・煮豚)、メンマ(四角切り・細切り)、ほうれん草、味玉1/2、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：路面店ではどのような商品を出すのでしょうか。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：路面店ではどのような商品を出すのでしょうか。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
ラーメンニキ＠西小山（特製中華そば）