訪問日時:2024/05/09 11:38
環状七号線、夫婦坂交差点に
突如新たな店が出現した。
5月２日OPEN、
ラーメン 一䤚
「䤚」の字は変換したことも
書いたこともなかった。
すもも の意味なんだね。
食べログによると、こちらの店主さんは
吉村家系列？の八正家(閉店)の出身で、
なおかつ、三軒茶屋の「カレタン！！」でも、
勤務経験があるとのこと。
店頭の券売機の上に商品の写真。
基本の家系、ピリ辛の家系レッド、
黒マー油入りの家系ブラック、
それにニュータンタン系のタンタンメンがある。
券売機にて、
まずは基本かな、と思いながら、
家系ブラックを購入した。
店に入ると７席のカウンター、
小上がりの４人卓×4。
セルフで水を汲んで
一番手前に着座。
調味料類は、黒胡椒、酢、ラー油、揚げねぎ、
おろしニンニク、トウバンジャン、
揚げねぎとは珍しいね。
チケット回収の際に好みを聞かれて、
すべて普通でお願いし、サービスライスも
お願いした。
前身の中華料理店の全くの居抜きのようだ。
厨房の壁は黒く焦げていたりして、
新店とは思えないな。。。
３番目で7分後到着。
チャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔と
見慣れたものが乗っているんだけど、
見た目は大きく違和感がある。
マー油が一面を覆い、
まさしく家系ブラックの名の通り。
スープは醤油しょっぱく、やや濃厚で、
それに香り高い黒マー油。
これは、、、うまい。。。
やや、柔めの麺をずずいと、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
いいよ、これ。
家系の域を脱していないし、
キワモノでは決してない。
一昨日のラーメンと少しかぶるけど、
味わいは全く違う。
とても美味しい。
揚げねぎを入れてみた。
マー油の香りに消され
あまり効果を感じなかった。
サービスライスは山盛りだ。
チャーシューは噛み切り易く、
味もナイス。
ライスのおかずとしては味は薄いけど、
充分楽しめる。
麺も良きおかず。
ライスにはトウバンジャン、
揚げねぎ、胡椒をかけて楽しんだ。
麺と具がなくなってから、
マー油をよけてスープを飲んでみると、
基本の味がよくわかった。
これはデフォルトの家系も美味しいに決まってる。
隣人のタンタンメンもおいしそだった。
お客は常に出入りしていて、
小上がりも使われている。
周囲に美味しいラーメン店は少ないので、
人気は出ると思われる。
また来てみたい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：家系ブラック900円
スープの種類：豚骨醤油
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔
スープの種類：豚骨醤油
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：デフォルトもレッドもタンタンメンも気になってます。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：デフォルトもレッドもタンタンメンも気になってます。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
ラーメン 一䤚＠長原（家系ブラック）