訪問日時:2024/04/01 12:48
お花茶屋。
この素敵な駅名・地名は
ラーメン食べ歩きをしていなければ、
果たして知り得ることができただろうか。。
久々にこの辺にやってきた。
目的地はつけ麺・中華そば 燦。
鶏白湯そば ひまりの跡地にて、
同じ株式会社OMOの経営。
KOBE ENISHI系列だね。
じわじわと勢力拡大中ですかな。
店頭には複数の商品説明POPがある。
複数の幟が店頭にもあるように
つけ麺を推している感じ。
2人が座って待っていた。
まずは記帳して、券売機に向かうように
促された。
画を見て惹かれていたのは中華そば。
淡麗淡口をプッシュして座って待つ。
目の前には製麺室。
店内はきれいだね。
Ｌ字型カウンター6席に4人卓✕1。
広い空間なので、この配置が贅沢にさえ思える。
座って9分後席へと案内された。
チケットを渡すとき、
コショウ 無 普通 多
ニンニク 無 少 普通 多
を選ぶ。
コショウ普通、ニンニク少でコールした。
コショウ有り無しを選ぶのは珍しい仕掛けだ。
調味料類は、胡椒、豆板醤、
煮干し酢、オレンジ酢、ハラペーニョ酢。
ややあって、食べ方指南書が配られた。
ライスが必須だってさ。
今日はいいや。
裏は追加注文に誘導。
厨房内は男女スタッフさん、
ホールが女子一名。
彼らのオペレーションの連携は見事の一言！
マニュアルがよほどしっかりしているのか。
商品が配膳されると
「◯◯番さん、完成です！」
と声がけ。
あとの二人もそれに呼応する。
麺を入れるとき、様々な場面で
声出しの内容が完璧に思える。
座って10分後到着。
このチャーシューたっぷりの画に
惹きつけられたよ。
スープは鶏を感じ、
タレは白醤油主体かな？
とても美味しい。
しょうがも少し効いている。
中細ストレート麺をずるっと、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
パッツン麺が心地よい。
思った通り、見た目通りの味わい。
油もバランスよく香っていて、
よく作りあげたなー、という印象。。
チャーシューは柔らかでバカウマ。
これでライスを巻いて食べるという
オススメ方法はなるほど、と思う。
メンマは細い。
スープをじゃましないどころか、
とっても合っている。
途中でレンゲにスープを取って
3種の酢を試してみたけど、
かなりおもしろかった。
私はしなかったけど、
3種のうちどれでも、器に1周くらいかければ、
効果的な味変になると思う。
ニンニクは少な目でも
まあまああるよ。
後半はニンニクに支配された。
油があるうちはいいかな、と思っていたけど、
終盤、油がなくなってくると、
ちょっと難儀した。
全体的に楽しく、満足した。
美味しかった！
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：中華そば 淡口醤油890円
スープの種類：あっさり 白醤油？
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、ニンニク
スープの種類：あっさり 白醤油？
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、ニンニク
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：すでに繁盛しています。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：すでに繁盛しています。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
つけ麺・中華そば 燦＠お花茶屋（中華そば 淡口醤油）061