訪問日時:2024/03/22 11:41
東京2020オリンピック･パラリンピックの
選手村跡地の新しい街にららテラスが
3月1日グランドオープン。
その中に白楽栗山製麺が
3月22日にOPENした。
なんでもこちらの店では
豚骨魚介から魚を抜いたとか。
脱魚介は舎鈴 西新橋店（のちに孫作）で衝撃を受け、
孫鈴舎として移転したときも
かなり気に入った部類だった。
特製つけめんを購入し、席にて待つ。
調味料類は、ニンニク、ぎょうざのタレ、
ラー油、胡椒、辛味噌。
６～７番目で11分後鳴動し、
取りに行く。
麺にチャーシュー、海苔、味玉が乗る。
ぎゅっとした弾力、いい麺！
スープにはチャ－シュー、メンマ、ねぎ、キャベツ。
麺を浸していただきますと、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
このつけめんのビジュアルだと、
頭で”豚骨魚介”と刷り込まれているのか、
多少違和感があったけど、
抵抗なく美味しい！
スープ側のチャーシュー、いいね。
柔らかでスープの味で美味しくなっている。
麺と同じくらいの太さのメンマも、
とてもいい感じ。
麺側のチャーシューはスープで温めた。
でも、スープが冷めた(￣▽￣；)
辛味噌を試すと、
めっちゃナイス！
最初から入れてもいいくらい。
味玉はまさかの固茹で。
麺と具がなくなり、
スープ割りはコーナーに割りスープが
置かれているのでセルフ対応。
しょうがが少し香り、
落ち着くスープに変貌。
美味しかったけど、
豚骨魚介との棲み分けのために
しその葉とか何か、特徴のある
しその葉とか何か、特徴のある
具材がほしいかな、と思った。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：特製つけめん1200円
スープの種類：濃厚鶏豚
麺の種類：太ストレート
具：麺にチャーシュー、海苔、固茹で味玉 スープにチャ－シュー、メンマ、ねぎ、キャベツ
スープの種類：濃厚鶏豚
麺の種類：太ストレート
具：麺にチャーシュー、海苔、固茹で味玉 スープにチャ－シュー、メンマ、ねぎ、キャベツ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：本店ではできないアプローチですね。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：本店ではできないアプローチですね。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
白楽栗山製麺 ららテラス HARUMI FLAG店＠勝どき（特製つけめん）054