訪問日時:2024/12/11 11:19
銀座のABCラーメン。
銀座通りのビルの地下にあり、
そのうち行ければな、とずっと思っていたけど、
今年2月23日に40年の歴史に
幕を降ろしてしまった。。
でも、なんと！
中目黒にて復活を遂げたよー！
昨日はプレオープンで、
本日12月11日グランドオープン。
中目黒アトラスタワー２階。
小籠包茶樓 龍哉の跡地。
多くの花があるけど、
ラーメン店関係はないように思えた。
中に入ると、笑顔いっぱいのお出迎え。
2名のホール係、厨房は店主さんと助手さん。
4席あるカウンター端に座った。
高椅子で不安定。。
他は4人がけハイテーブル×２、
４人卓×３、奥には半個室もあるようだ。
メニュー拝見。
看板メニューの麻醤麺に味噌醤麺、銀白(豚骨ﾗｰﾒﾝ)、
らー麺の醤油・味噌、つけ麺がある。
「魔女」と付くのは辛いやつ。
お得なセットもあり、
Aセットを麻醤麺でオーダーした。
調味料類はラー油、酢、醤油、白胡椒、ごま。
シンプルで良いロゴ。
先にプチ餃子が来た。
崎陽軒のシューマイサイズ。
とっても美味しい！
4番目くらいで9分後到着。
これが歴史ある麻醤麺か。
肉味噌、メンマ、ねぎ、貝割れが
盛り付けられいる。
スープはあっさりの豚骨スープに
醤油タレにゴマペーストを混ぜて
味付けしている、
担々麺の親戚とも言えるけど、
辛さはあまりなく、スッキリした味わい。
麺は縮れの強いもっちり麺。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
この麺いいね！
かなり気に入った。
こうして麺をすすってみると、
ゴマの香りはそれほど強くはなく、
絶妙な味のバランスであることがわかる。
これは看板メニューになるわけだ。
肉味噌の仕上がりも抜群。
これが全体の味に一役買う。
これを御飯に乗せたい。。
メンマは主張のないタイプなれど、
必須な脇役にも思える。
1/3チャーハン。
この器も銀座時代と一緒だね。
ご飯は予め味を付けて置いてあるようで、
それを中華鍋であおって仕上げていた。
保存のご飯を見て、ん?と思ったけど、
そんなのどうでもいい。
めっちゃうまい！
そして量もちょうどいい。
忘れられていたSサラダ。
レタス、もやしが美味しい。
ドレッシングがいい感じ。
夜もきっと楽しいに違いない、
と思いながら店をあとにした。
実食感想
実食メニュー：ランチAセット(麻醤麺)1300円
スープの種類：胡麻風味ライト豚骨
麺の種類：太縮れ
具：肉味噌、メンマ、ねぎ、貝割れ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
肉味噌評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：醤油らー麺があまりネットに出てないのがかえって気になりますが。
＿
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
ABCラーメン＠中目黒（麻醤麺）