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山形中華そば 麺や 一球＠武蔵小山（金華豚煮干しチャーシュー麺）151

訪問日時:2024/08/30　11:45

すごい雨だ。
武蔵小山で仕事をすませ、
びしょ濡れになりながら、近くの一球に再訪問。

今日は金華豚のチャーシュー麺と決めていた。
デフォルトの味は確かめ済みなので、
煮干し味にしましょうね。

金華豚煮干しチャーシュー麺

器が違って、黒色。
渋い。

金華豚チャーシューは普通のとは
違うところから取り出し、切り出していた。

さて、スープはどう違うでしょうか。。。

うまいね！
ベースは同じみたいだけど、
やりすぎでない煮干し感が心地よい。
油は煮干し油かな？
煮干し粉も足していた。

麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

このもっちり自家製麺、やはりいい！
存在感としては突出せずに
やさしい山形スープに非常に合っている。
人良い煮干し感も好印象。
どんどん箸が進む。

では、チャーシューいきますか。

ﾒﾁｬ(≧▽≦)ｳﾏ!!
柔らかで、フレッシュで、味がやさしくて、
香りも良くて、もう。。。

金華豚と言えば、中華料理のきれいな
上湯を作るのに使われるし、
上質な豚肉というのは知っているけど、
このチャーシューはちょっと違いますぞ。

胡椒をかけたり、

唐辛子をかけたり、

また、酢をかけたりして遊んでみたけど、
そのどれもを受け止めていた。
この５枚のチャーシューは心ゆくまで
楽しませてもらった。
とても美味しかったので、

今日はこれを慣らしておいた(￣▽￣)

そしたら、これをくれた。

半分かー、とも思ったけど、
まあ、いいや。
頭にいれとく。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：金華豚煮干しチャーシュー麺2700円
スープの種類：鶏主体あっさりじんわり
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：中華そばと同様に美味しいですが、徐々に金華豚チャーシューの旨味が効いてきます。

.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
山形中華そば 麺や 一球＠武蔵小山（金華豚煮干しチャーシュー麺）151

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4か月 ago

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