訪問日時:2024/08/17 11:30
界隈で最も訪問している
元住家が休みだったので、
営業中かどうかがひと目で
わかるようになったね。
黒い丸い看板には
「clear pork soup」と書いてあるよ。
この鉄格子みたいな木組みが
なんとなく、入りづらい雰囲気ではあったけど、
これなら問題ないね。
塩とまぜそばを射程には入れていたけど、
ようやく全てのメニューが
揃ったみたいだ。
OPEN直後に一番客で店に入った。
ラーメン、塩ラーメン、まぜそば、
3本柱が鎮座。
ビールとドリンク、限定ボタンも
追加されている。
限定は、
木曜日限定でつけ麺がリリースされている。
視野に入れておこう。
しかし、驚いた。
杓子型に配置された13の席は
あれよあれよと満席になった。
シャッター客も私を含めて3名いたし、
徐々に頭角を現しているのか？
読み込んでみると、昨日まで
夏休みだったようだ。
厨房には変わらずに店主さん一人
(ホールには男子スタッフ1名)。
丁寧に作業されている。
提供直前に黒胡椒と白胡椒がセットされた。
座って8分後到着。
塩ラーメンでも柚子胡椒が付いてくる。
カトラリーレストをセットするのは
こだわりなんだろうね。
なんか、いいね。
乗せものはラーメンと同じ。
さあ、スープは、、、
え！？
ううううんめ！
複雑な旨味が交錯するタイプではなく、
豚清湯そのものの美味しさが
シンプルに伝わってくる。
でも、物足りなさは全く皆無。
かえってあとを引く感じ。
実にうまく構成された塩スープ！
醤油スープもよかったけど、
圧倒的にこちらが好み！
麺は同じ細ストレート。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
しなやかでありながら、
確かなコシもある食感。
この麺に上質塩スープがからみ、
めちゃくちゃ美味しい！
ここ最近経験した塩ラーメンでは
文句なしにナンバーワン。
絶品チャーシューは塩ラーメンでも
その魅力は変わらない。
チャーシュー丼を頼んでいる人が多かったけど、
そりゃ美味しいでしょうねえ。
ワタクシも次回はぜひ。
メンマ、やや甘めに仕上がり、
細めなのが実にいいね。
メンマ丼もいただいてみたいところだ。
柚子胡椒は少量なので、
一口で楽しんだ。
これ、もっとほしいなあ。
塩ラーメンにはとっても合う。
そして、スープまですすりつくし、
箸を置いた。
その後も客は続いてやってきていて、
すでに人気店になったのかと認識した。
店をあとにした。
実食感想
実食メニュー：塩ラーメン1000円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：つけ麺もですが、まぜそばも俄然気になってきました。
.
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
らーめん 川井＠矢口渡（塩ラーメン）143