訪問日時:2024/08/05 11:30
待ち合わせて武蔵小山の新店へ。
山形中華そば 麺や 一球
今年5月ころに閉業してしまった
武蔵小山大勝軒の跡地。
結構繁盛していたんだけどね。。
こちら、
当初は6月21日開店の予定だったけど、
設備トラブルとかで8月1日に延期していた。
山形の有名店、金ちゃんラーメンで
修行されたと聞く。
経営母体は北海道の遊戯店関係の
ベガスベガスという会社。
店に入ると、以前と配列はほぼ同じながら、
きれいにリノベーション済み。
券売機にて、
山形中華そばとつけ麺を購入した。
厨房を囲む、
L字型カウンター8席+直線カウンター6席。
卓上には黒胡椒、白胡椒、一味唐辛子、酢。
煮干し中華は限定30食、
限定10食の金華豚チャーシュー麺も
気になるところ。
こだわりいろいろ。
奥には製麺室がある。
Instagramで見た店長さん、
はりきってお仕事中。
8分後到着。
なみなみスープに縮れの強い麺が泳ぐ。
見た目からも香りからしても
もう美味しいと感ずるデス。
で、スープをいってみると、
はい、美味しい！
鶏の濃い味わいと風味、
昆布の旨味がズドンと来て、
醤油タレもキリッと効いている。
もしゃもしゃもっちりの
自家製麺を、、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
これはうまいよ。
四の五の言わずに、まず食ってみろ、
とでも言いましょかね。
食べればわかるよ、この美味しさ、
と思った。
チャーシューはトロトロ。
めっちゃ美味しい。
メンマはやり過ぎでない、
ふつうの感じがこの中華そばにはいい。
氏のつけ麺
麺は同じだけど、
水でしめると違った印象になる。
素直なつけ麺という感じ。
私は中華そばの方がはるかに
好きだった。
ただ、割りスープがすばらしく美味しく、
基本の出汁がよくわかった。
店を出ると、おでん屋の店主さんと入れ替わり！
またおでん食べに行きますね！
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：山形中華そば880円
スープの種類：鶏主体あっさりじんわり
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、なると
スープの種類：鶏主体あっさりじんわり
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：いい店できました。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：いい店できました。
.
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
山形中華そば 麺や 一球＠武蔵小山（山形中華そば）136