ラーメンに入ってる「かん水」とかいう謎の液体ｗｗｗｗｗｗｗ

1: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:16:03.46 ID:vhUh+JXD0

入れる量でなんか麺が変わるらしい

2: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:18:29.82 ID:IH6R6NBCd

乾燥した水やで

3: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:20:24.26 ID:jd5sM96c0

あれなー

4: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:22:33.36 ID:+X9HxeMI0

軟水とか硬水みたいなもんやろ

5: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:22:40.82 ID:n154T1Zs0

菅水

6: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:26:34.84 ID:anILzCn4d

ラーメン界のスフィンクス

7: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:27:45.25 ID:tQuwdyVC0

ヤバめの水

8: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:28:19.16 ID:lfcba5KM0

凄い水なんよ

9: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:30:27.96 ID:8zNG4QTr0

炭酸カリウムとか炭酸ナトリウムで、入れると水がアルカリ性になる
アルカリ性の水で麺を練ると黄色になり弾力がでる

10: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:32:49.70 ID:8/x+fly20

これ使わないとただのうどんになっちゃうからな
細くてもコシがあるのはかん水の力だ

11: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:33:19.70 ID:oeqV0Irf0

一度は粉から麺をつくってみよう

13: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:35:11.68 ID:wZT7nnyz0

臭い原因にされるとか風評被害やろ

14: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:36:37.90 ID:+3nyRK9d0

にがり「せやな」

15: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:39:52.97 ID:LnFbK9j90 BE:901756264-2BP(1000)

かん水の種類でも変わるし粉の種類や配合でも変わるぞ

一時期、家二郎にハマってたが面倒になった+飽きたからやめた

19: 名無しさん 2024/08/02(金) 07:11:10.56 ID:J5HVBo/M0

漢水って書くと新手のエナドリっぽくなる

17: 名無しさん 2024/08/02(金) 06:59:21.13 ID:+x0ETTw90

こいつのせいで下痢するとか何とか