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麻布 昊＠麻布十番（重ねだしそば）052

訪問日時:2024/03/19　11:30
一時休業のあと、
無事に再開を果たした、麻布昊へ。
麺の休業中に始めた洋食太郎には
2回ほど行っているよ。
洋食のフルコースで、すばらしいのよ！
で、
3月15日と16日は、再開記念の
無料50杯イベントをやっていたけど、
開始7分で整理券がなくなってしまったとか。
その反動で今日はすいているはず、
と思いドアを開けると、、、
すいていた(≧▽≦)
カウンター真ん中に座り、マリコさんに
再開の祝意を告げて、お品書きを見る。
価格と一部名前が変わっている。
重ねだしそばをお願いした。
調味料類は黒酢、花椒、五香粉、胡椒
に加えて、味の素(^^;
Instagramストーリーに書いてあってけど、
当然無化調なので、物足りない人は
使ってみてください、ってこと。
3番目で10分後到着。
移転する前の銀座昊時代、
一番最初にいただいているけど、
貝割れが水菜になったね。
以前は鶏塩そばにプラスして、
鯛出汁と貝出汁が小皿で付いてきて、
自分で重ねていくスタイルだったけど、
最初から混ぜてある形になった。
以前はその小皿の出汁をまるで
使わない人がいたんだとか。
なんで頼んだ？
その重ねだしは、、、
ためいきがでる。
うますぎる。
パッツン麺を、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
鶏塩そばももちろん魅力的だけど、
味に深みがでる重ねだし。
これの方が好きだな。。
デュロック豚のチャーシューには
結晶タイプの塩が乗っている。
もともと美味しいチャーシューが、
この塩で旨味を増す感じだ。
そしてスープまで完食。
間もなく、夜営業でも〆のラーメンを
出す予定とか。
それも楽しみ。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想
実食メニュー：重ねだしそば1300円
スープの種類：鶏、真鯛、浅利、帆立、蛤
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、紫玉ねぎ、水菜
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：再開してよかったです。
.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
麻布 昊＠麻布十番（重ねだしそば）052

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9か月 ago

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