【ニラともやしのシャキシャキが最高】ご飯のおかずにぴったり!牛肉とニラの炒め物レシピ

牛肉とニラの炒めもの

プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み
都会では季節感がなくなっていると言われますがもう2月も半ばというのに、わたしの食欲の秋が終わりません。ごはんが進むおかずを教えて下さい。

▽材料(2人分)
牛肉(切り落とし) 150g
にら        100g
もやし       100g
赤唐辛子(輪切り) 1/2本
黒コショウ(粗びき)小さじ1/2
ごま油       小さじ2
☆合わせ調味料
紹興酒       大さじ1
しょうゆ      大さじ1と1/2
塩         ひとつまみ
砂糖        小さじ1

▽作り方

1.にらは5cm長さに切って、根元と葉に分け、牛肉は一口大に切り、もやしは 水につけておく。

2.合わせ調味料の紹興酒、しょうゆ、塩、砂糖を合わせる。

3.フライパンにサラダ油適量を熱し、牛肉を加えて中火で炒め、火を止めて牛肉を端に寄せ、油の中に赤唐辛子の輪切り、黒こしょうを入れて弱火で炒める。

4.3にもやしを加えて強火で炒め、にらの根元を炒め、2を2回に分けて回し入れ、にらの葉をサッと炒めてごま油を入れ、器に盛る。

(Onnela掲載レシピ:『牛肉とニラの炒めもの』より転載)

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