訪問日時:2024/01/26 11:44
麻布チャーシュー軒。
2023年6月15日OPEN。
情報は2022年秋頃に情報が出て、
同年12月までには開店の予定だったように
記憶している。
ずいぶんと遅れたけど、そのネーミングは
センスを感ずるし、鴨to葱系から独立し、
荻窪のthere is ramenと関係あるらしいし、
すぐにでも行きたい、と思っていた。。
でも、当初の営業時間は19時～翌7時。
なかなか行かれないな、と思っていたんだけど、
最近Instagramを見たら、11時～翌7時に
なってるじゃん。
じゃあ、行く。
実質、営業時間が8時間も増えたわけだけど、
従業員の問題、客入りの問題、どうなんでしょ。
店に入ると、明るい店内。
ランチ用のメニューは一箇所に掲示。
ラーメンとルーロー飯のセットを
オーダーした。
6人がけの長テーブルが3卓。
なんか、台湾あたりの食堂の雰囲気作りかな。。
調味料類は、京一味、醤油、酢、
胡椒、辛味噌。
調理スタッフ2名、ホール1名で、
楽しそうに働いている感じが
とてもいいね。
1番目で4分後到着。
店に入ったときから感じていた、
永福町大勝軒風の煮干しの香り。
それが、今 目の前に。
ナイスなビジュアル。
さっそく、スープを、、、
ぴゃー！
うまいね！
永福町と荻窪系の中間、と言えばいいかな。
煮干しの効かせ方が実に絶妙。
豚が強めの清湯で、品ある甘みもあり、これは好み。
表面のラード？も効果的。
麺をずずず、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
めっちゃうまし！
つるつるで適度なシコシコ感がスープと合う。
ここ数年でもトップクラスのお気に入り度。
チャーシューは極限のトロトロ具合。
店名を冠するだけにかなり美味しい。
これはチャーシュー麺が最低の注文かもね。
色濃いメンマも最高。
もっとほしい。
ルーロー飯。
青ザーサイが添えられ、
これまたすっげー美味しい！
ご飯自体が美味しく、本場の香りに包まれ、
ガツガツと箸が進む。
一味と辛味噌もよく合う。
スープも油以外はほぼ飲み干して
箸を置いた。
there is ramenも行かなくてはならんか、
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：ラーメン、ルーロー飯セット1320円
スープの種類：清湯煮干し
麺の種類：中ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると、海苔
スープの種類：清湯煮干し
麺の種類：中ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：なんか、すごいです。もっともっと人気が出るはずです。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：なんか、すごいです。もっともっと人気が出るはずです。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
麻布 チャーシュー軒＠六本木（ラーメン）