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領寿庵@平間(中華そば)

訪問日時:2024/01/22 12:14

南武線平間駅近くに新店誕生。

このビルの2階に店はある。
領寿庵
2024年1月15日開業。
窓に「今やってます」の貼り紙。
非営業時は「今やってません」となる。

居酒屋が何店舗か変わったあとの物件。
店内は居酒屋そのものなので、
居抜きなのかな。

手前にカウンター3席、
奥にはテーブル席がいくつかある。

お品書き拝見。

中華そば、淡麗中華そばに牛すじ煮定食。
ランチ限定でみそ味もある。
中華そばは豚骨+鰹節、
淡麗中華そばは鰹節が多めのチューンだそうだ。

ご夫婦でやられていて、
店主さんは沖縄出身。
郷土の味を中華そばで表現した形かな。

ん?
ナヌ?
泡盛200円?
夜に来るべきかも。。。

中華そばと肉ごはんを注文した。

恐らく1番目で7分後到着。

具はチャーシュー2枚、ソーキ、
青ねぎ、錦糸卵。

油膜が張るスープにレンゲを差し込む。

わー、うまいね!
沖縄そばがベースにありながら、
やや白濁に仕立てたスープと油で
中華そばになっている感じ。

麺はと、、、、

ウ(⦿⦿)マ~~~!!!

めちゃ美味しいよ。
沖縄そばのイメージは拭えないけど、
もっちり、つるつるした食感と絶品スープで
「沖縄中華そば」
として確率されているかのよう。

沖縄といえばソーキ。

美味しい!
具として大歓迎。
軟骨部分も食べやすい。

チャーシューはもも肉?

アイスバインのような仕上がりで、
こちらも美味しい。

あと、錦糸卵が意外にも好相性。
鶏飯とはまた違う印象でいいね。

食べ方指南に従って、

調味料コーナーに行って、

コーレグース、紅生姜、一味唐辛子を
持ってきた。

コーレグースは確かにちょいと入れると
劇的に変わる。

肉ごはん。

チャーシューとソーキが乗り、
タレがかけられている。
あっさりして美味しい。

ご飯をスープにくぐらせると、

クッパのような味わい。
つくづく、スープが美味しいと思った。
なので、ほぼ飲み干した。
良い店だと思うデス。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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実食感想

実食メニュー:中華そば880円、肉ごはん370円
スープの種類:豚骨鰹
麺の種類:中太縮れ
具:チャーシュー、ソーキ、青ねぎ、錦糸卵
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:この味、はやって欲しいです。

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オリジナルサイトで読む : ぼぶのラーメン紀行
領寿庵@平間(中華そば)