【里芋が旨すぎる】手羽も入れて組み合わせ最高。里芋と手羽の煮っころがし(レシピ・作り方)

プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み:地下アイドルをやっている者です。プロフィールには好きな食べ物:シーザーサラダと書いてますが本当は芋です。芋、芋、芋!芋のレシピください。

▽ポイント:さといもに火が通ってから調味料を加える。煮汁をからめるように煮つめて照りを出す。

▽材料(2人分)
さといも 6個(300g)
手羽中(半分に切ったもの)12本
ししとう 6本
柚子 適量
油 適量

【☆煮汁 】
水 400ml
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3

▽作り方

1. さといもは皮をむいて半分に切り、ししとうはへたを切る。

2. フライパンに油適量を熱し、手羽中を中火で香ばしく焼き、煮汁の水、さといもを加えてやわらかくなるまで、落とし蓋をして約8分煮る。

3. 2のさといもに竹串を刺して火が通ったことを確かめ、みりん、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をして更に中火で5分煮る。

4. 3にししとうを加え、煮汁をかけながら照りが出るまで煮つめてからめ、器に盛り、柚子の皮をおろしてふりかける。

(Onnela掲載レシピ:『里芋と手羽の煮っころがし』より転載)

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