訪問日時:2023/11/17 12:20
品川区役所の真ん前に10月16日OPENした
食堂ニッコロガシ。
店主さんは女性。
2年間かけて独学でラーメンを作り出したとか。
店名は愛犬の名前から。
詳しくは品川経済新聞にて。
店に着くと、一人が外待ち。
営業スケジュールと品書きが
貼り出されている。
10分後店内へと進むと、
一瞬でメガネが曇った。
店内はとても湿度が高い。
この時期になると、手指先が
カサついてくるんだけど、
それも緩解(￣▽￣)
厨房に向いた直線カウンター6席。
店主さん一人体制。
真剣に作っていらっしゃるご様子。
改めてお品書きを見て、
塩ラーメンと炊込み飯をお願いした。
調味料類は塩と七味唐辛子。
2番めで5分後到着。
先人のレポートを見て、
スープが非常に良さそうだったので、
塩を選んでみたけど、
やはり良いビジュアル。
チャーシュー、白髪ねぎ、小松菜が乗る。
メンマはないけど、
大井町らしく、揚げねぎが散らされている。
めちゃうまい！
魚介のみ由来とは信じられないほど
重厚感と深みがある。
塩ラーメンでたまに感ずる物足りなさは皆無。
透明なレンゲがすごくいいね。
スープのきれいさがよくわかる。
麺をいってみる。
うは！
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
つるっとした唇触り、
もっちりした食感、
スープとの絡み、
文句なしの美味しさ。
揚げねぎの効果は絶大。
香味油も重要な構成要素に思える。
チャーシューは肩ロースかな？
しっかりした味もおいしいけど、
やさしいチャーシューだと思う。
炊込み飯。
名前の通りにスープで炊き込んだもの。
果たしてこれが秀逸の美味しさ！
チャーシューもたくさん入っていて、
満足感がある。
チャーシューで巻いても、
スープに浸しても、
何しても楽しく美味しい。
大満足して箸を置いた。
店名から、ラーメン店を類推するのは
難しそうだけど、人通りも多いし、
徐々に人気店になりそうな予感。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：塩ラーメン800円、炊き込み飯200円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：中やや縮れ
具：チャーシュー、白髪ねぎ、小松菜、揚げねぎ
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：中やや縮れ
具：チャーシュー、白髪ねぎ、小松菜、揚げねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしいと思います。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしいと思います。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
食堂ニッコロガシ＠大井町､下神明（塩ラーメン）